[健康資訊] 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法
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● 1 金針菜tvb now,tvbnow,bttvb6 _  Y; e" S4 B  E; H1 `# E0 D  |
先泡兩小時煮熟進食。公仔箱論壇, z+ P( s8 u$ o' B) n
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過www1.tvboxnow.com7 j5 _; c. h: w( f
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，  ?+ J$ K* g6 k8 Y* _% j
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
進食大量的鮮金針可引致中毒。www1.tvboxnow.com5 P3 w7 ~! _+ [
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，3 I6 Y" I: U1 `
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 O) g" K. Y9 g1 p( p

雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，tvb now,tvbnow,bttvb' a6 y6 N$ H8 `1 d
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。5 g/ e+ e3 D) O6 [
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾tvb now,tvbnow,bttvb  a' w; _) z# C9 {- q
乾後再行煮食，比較安全。" Y1 [! t: \" |5 Z; a
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● 2 茄子: t' x' v# z3 |; c& k
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的$ ^& Y! J3 ?+ c$ V9 q. r
茄子食後會中毒，不可進食。
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。www1.tvboxnow.com. N( m- Q% f0 o0 I
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● 3 芋頭
有痰、過敏體質者不宜。公仔箱論壇+ L/ ^, \' l$ _4 Q) P) E9 V/ {
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有公仔箱論壇+ l) m, r: z- B  P" X  r- }0 S6 c5 e
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。7 |1 ]" U: [5 O1 {  p
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● 4 韭菜
性溫熱酒後不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb% P- B5 ?2 y8 F* N
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。' w* d. P2 n$ ^4 P$ q1 g* n
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
不宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 |1 V/ H% j" B, C2 ~/ F
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
腹脹難過。

● 5 菠菜( Q0 \/ D7 x1 l# S5 d. M
避免與高鈣食物同食。公仔箱論壇) b) j  ]  G1 T( G
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿公仔箱論壇$ ~5 [- u; U' ?/ D
吃。公仔箱論壇3 W7 Z! @: e% }5 v
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● 6 白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ [  o6 u3 I1 l  J& O+ |# a$ W
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥; A4 k; X! L% c3 @3 K, ~5 Q" g
時，要避食白蘿蔔。www1.tvboxnow.com) L/ Y# K$ R0 R! z1 ^. |- o

● 7 山藥5 L" r, f- P+ d  q
婦科腫瘤者不宜再吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 P1 c* d! G* v& K8 ]' T4 c
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。www1.tvboxnow.com$ K3 R$ b2 c0 `3 [" t5 W% j& n  V1 R
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
宮、卵巢、乳房）者，tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 ?$ f8 }6 M7 a* P( O5 v, L
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

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● 8 薑9 T* @6 t: g) r" W
薑一腐爛便要丟棄。www1.tvboxnow.com/ U3 ^1 T! T- T4 O9 U
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，# w) d3 q) o6 _9 |- u: H5 k
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
因小失大。
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● 9 馬鈴薯8 D( G# G7 N; P' o8 @2 M8 |  @% J
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則tvb now,tvbnow,bttvb$ T* B, e# S% Y5 o
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。: _* {8 ~) S: v; p# B
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● 10 番茄www1.tvboxnow.com( I* X, |; \  `. r: i
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 y/ V  }$ Z0 Q( _& T' z
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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行
還是要注意一下相關訊息
才能吃得健康!

轉載於伊莉

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謝謝您的分享，請加油呀！ 功勳 + 5 點 TVB + 5 元

soforlee

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