菜譜特色:+ I; P! ]5 Y- T2 Q
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。, S' u& g( Z) \) {
' M" E7 P2 C! e5 L0 s6 J$ J$ [9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:3 f8 Q" l7 F6 q! x/ v
; d% \( r4 S7 s 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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' L1 g1 w, W) dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。公仔箱論壇) P6 k4 C2 g7 B
' Q) z3 O/ z$ v4 n公仔箱論壇 菜譜做法:
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1 G9 n- f) R* B$ e+ E+ H2 D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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, s1 n6 O4 {% G9 i7 M. j8 owww1.tvboxnow.com 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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4 V" _! s, @; A/ p# P; W公仔箱論壇 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' [0 f) I; I
8 i) ? I+ V+ U4 H4 j7 o5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；8 Y2 p' r+ }8 o3 {. _
+ |8 M# Q b8 B$ y8 D5 i公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
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/ S3 l0 p' z- S, q+ k8 B' g( Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；- @' F* b0 v" I% f( [
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。公仔箱論壇# }/ }4 l: C% R
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。0 p& L6 O" d, I
1 K! E, J# u% Y( r+ Y) F; ? F公仔箱論壇 小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ }% X/ P P, d- G& Y* @
6 Q% v( X1 g$ t 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u; t' J; E/ P1 R( d
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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