近年日式班戟大受歡迎，成為東京、大阪等地流行美食。早前般咸道開了一家班戟專門店秋櫻屋，主打多款甜、鹹風味班戟。日籍總廚三原光史表示，班戟由歐美傳到日本，變化成不同口味。東京人愛將班戟配以大量果醬、忌廉品嘗，味道較為甜膩，他改配雪糕，以迎合本地人口味。三原師傅自研蛋漿配方，令班戟皮特別軟熟，無論配搭糖漿、香蕉、雲呢嗱雪糕，或伴以芝士、煙肉都一流。: H2 P* C* W, E' a$ q6 h* |" T
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地址：半山般咸道嘉麗苑地下公仔箱論壇4 F* h# Z5 T; N0 m: r
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■日籍總廚三原光史製作班戟功夫了得。
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炸魚、薯條除了是英國人國食，亦深受澳洲、紐西蘭人歡迎。這家由紐西蘭人主理的炸魚專門店Hooked，供應三款紐西蘭炸魚，分別是Blue Nose、Blue Cod及Hoki，推介Blue Cod，油香肉滑，味道一流。店主以自家秘方調製炸漿，炸魚外層金黃薄脆而不膩。小店另有炸帶子、蠔等供應。
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炸鱈魚 $75公仔箱論壇! y1 z( p" ^: _9 o' z% f/ q5 v
炸至金黃薄脆，另加錢可配薯條。
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發表於 2014-4-5 12:19 PM
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