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& H" B: s* R$ l. k& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔公仔箱論壇' j/ I- p/ ^" l" m( m8 S6 D
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24粒 金桔 # `$ F3 d. T4 S. _4 m Z4 C6 ]' Z
2杯 砂糖
) ?2 _4 w8 O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水
3 B8 e- V3 m/ O/ d% k$ S2 p% Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 {. a8 u. m. W3 N. _9 S% ?/ k; h
作法：公仔箱論壇/ h, D$ o" l$ ^. l7 W4 C) e
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
% t0 y* _5 Y1 D" z公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
0 ^4 ]8 W) L- n8 J' B' c2 Xwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# s/ f1 X2 Y* U$ P+ h1 T
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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3 \# h' S8 G! u# f7 P+ }' A3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍
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' q N$ k( `' kwww1.tvboxnow.com250g 鮮奶油/淡忌廉
6 I+ T. W5 A' J% E6 E8 k150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" d v/ Y7 H5 r% K
60g 砂糖
% U* D7 \% w1 \1大匙 茉綠珍珠茶葉*
, P% W5 [5 ^4 Q+ G3 ~1 Q6 Swww1.tvboxnow.com12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）tvb now,tvbnow,bttvb! y; C7 ]# B% B- a5 k! V& [5 J
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糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb# _2 H! V( K4 M! {% I
塗凍模用植物油 隨意
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6 m" F1 b: K) l( Ewww1.tvboxnow.com事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
h j; R+ m1 k5 t! I: N; H; v- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
6 v" y+ P$ k& W$ ?- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~* _: N! s8 ~# h
要注意什麼呢?
+ {$ [3 d4 x4 H7 | ^: w- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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