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糖漬金桔1 `0 Z/ I7 L7 u, W
7 a- w" O) p# \* U$ O& l! }4 a24粒 金桔
- W9 N+ ^% E$ q' S2 X2杯 砂糖
5 U% y' E& f7 y3 ^# B' A公仔箱論壇1½杯 水; }- A( m" D' |- n& @; E5 ~
4 f) l, v, r! V2 P5 nwww1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 m" @" N' V- u
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。公仔箱論壇! _5 t9 q, J0 o! e+ }1 ^" T
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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' ~% A9 f& \& N2 k& M' {( |*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。, \ b- A5 W7 n8 l
, {. `6 \- F( P! _$ P0 m! X+ ?茉綠奶凍
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( \- N2 |5 K" m250g 鮮奶油/淡忌廉
3 p- |+ k; g# Htvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶, N% E; v- H/ b6 q3 a7 c
60g 砂糖
3 a n5 s! D' U# [- _+ Z1 u |2 o公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' s3 P# @* U9 S' |4 n
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
. q% ?% E8 P3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z: f9 c- |% W" ?3 f/ x. z
糖漬金桔隨意
! j8 N& A P5 T, Q# ^$ s, }塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
1 ^$ I; ^3 z, Q3 d' d& Vwww1.tvboxnow.com- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。www1.tvboxnow.com" A7 p1 Z& K9 x5 v6 \3 Z
; U3 S+ ]5 }- m$ y& [% q% owww1.tvboxnow.com要注意什麼呢?
$ x7 E2 `7 @: d. |tvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。& C" X3 D9 s( S8 U# n4 s
8 @$ b0 `3 h! Y5 G+ ]0 s' I! l牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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