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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D e+ f. ~ s6 W1 b- C: o
【材 料】
8 M s! g5 } U4 S. [3 N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰：
: A% y" _$ T% L3 K' T' d4 L- C' e+ n3 Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 170公克" D! U- ~0 N2 V: a0 a! V$ J
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z( @3 `0 J! `. Y3 E
速溶酵母 5公克" \0 E0 ]6 f9 y7 [0 L/ j2 \. L2 q# Y
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, x( f, V2 S* h8 ~1 b: S
細砂糖 20公克4 u$ b2 f$ G+ y6 J6 e; q: T' y+ e
蛋 48公克
" E' F( F0 w4 M# q" Bwww1.tvboxnow.com奶粉 15公克
' U: E6 e4 o& e! P5 v% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克
# a( Y$ h% A4 \- Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
& g6 y+ d: F) Q' l6 B! h$ l$ y0 Q粒狀奶油 150公克
: N+ p+ W- a+ q+ j& }公仔箱論壇內餡：2 `! v( O- C/ R8 _5 s& T
蜜紅豆 300公克
! y* ]5 [+ v9 e, {" H$ c$ C7 l$ Bwww1.tvboxnow.com乳酪餡 720公克! d9 I) N' x `& Y, Z- O
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& X: y- R" l
蛋液 適量
1 l( t" V1 l; {, w糖粉 適量
( g7 A, X% M" J0 V7 u9 B1 L+ T3 \www1.tvboxnow.com【做 法】
8 t/ T3 K, @. K+ D6 i* utvb now,tvbnow,bttvb1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
" H- _" Y. E) r5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A- N+ l( b7 g) @+ M公仔箱論壇3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 \) ?8 D- S% f3 J2 k
* q3 Y2 {! p1 e2 Q' R4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 y# _8 z& M, w9 [4 v
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb- N* q3 r) y$ B5 U/ \
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
( V. A: U# W$ I& i2 g: M" g$ Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
' f1 U* }% P9 O; | ptvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個" z( x& E$ b' d# h
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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