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9 |. _3 r6 @; {7 `- C* `) \/ gwww1.tvboxnow.com【材 料】www1.tvboxnow.com- o4 F* K% P/ u4 d
麵糰：5 o6 B3 }) m) K$ ]! X
高筋麵粉 170公克
. Z$ E5 t4 k/ g4 h$ T& ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克
# J8 \: T! Z) e. m+ D速溶酵母 5公克* F) M7 J l0 Z; Z
鹽 2公克% ?0 B, p+ Q$ f3 f1 x. ~
細砂糖 20公克0 D) F# T/ }' |5 C4 A
蛋 48公克www1.tvboxnow.com- ~* f% X$ [; X6 a m9 s
奶粉 15公克www1.tvboxnow.com: {5 `( L8 C$ Q4 a3 O5 A
水 96公克公仔箱論壇9 p$ D+ b& d; Y! z) x% W- }4 \
奶油 24公克
6 `3 [3 {; K9 v/ C* E+ nwww1.tvboxnow.com粒狀奶油 150公克
+ K. [$ Y1 j. t# L) ~7 ~www1.tvboxnow.com內餡：
" b# e) L- c2 a" K蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 {; u) N9 s& s! r
乳酪餡 720公克www1.tvboxnow.com( R: }2 H- e8 B+ u" @
其他：
- @ Z- V7 I5 F& gtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量www1.tvboxnow.com k8 C. W" F4 g+ b& J1 r- R
糖粉 適量
+ u% F- H! @, R4 U+ x6 q公仔箱論壇【做 法】& S2 [) I3 M5 {& C; v" W/ C5 I
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇" n% b& I9 O, p% X b6 i- K, m' J Q, O
5 R, P5 J& E- y o) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。www1.tvboxnow.com- ~; R t, t7 B* B
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
4 y# O# h9 Z6 _9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j& R9 q, J$ v7 cwww1.tvboxnow.com6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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' Y1 @- m9 d5 S1 p2 H公仔箱論壇7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 T6 z& R* x( z: E0 r
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
U% m6 i% s) l B7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
5 Z2 Z/ u+ @' T. M( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個公仔箱論壇2 X, z1 n3 ^4 l3 _7 \: [
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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