羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
( v0 e1 a9 [ @3 j& v公仔箱論壇5 D1 @: P7 k. _+ Q O, h
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 4 B; ]9 J. C- j7 S& l
* Z. h: c g( M$ b4 r' zwww1.tvboxnow.com红焖羊肉 - x8 N" _' n4 @! V
# |# s; H9 F9 c" bwww1.tvboxnow.com 配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 公仔箱論壇 J' I3 J5 f0 v. N
2 s5 {# X: j+ M! ^+ v- { 做法：
8 i( ?; ]1 O% `7 g/ twww1.tvboxnow.com
1 T7 |0 X/ Y& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 2 Z5 ]* S5 W- p, X, ]0 C& w
www1.tvboxnow.com% e B7 M" P& Z2 `3 d) C
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
' Q x' e* U" u# [! Q9 {
3 B# M' {: s: r% Z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
& l4 G% M+ x1 J2 ~+ Q$ S) y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 o( |- p" u, j9 A9 v. b
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的% u8 O5 v9 F: D# E6 X
* a) D5 A! u8 k m公仔箱論壇山药羊肉汤 www1.tvboxnow.com3 T- X8 n" q d5 s9 {9 W: r5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X9 k+ O v; _. Q
材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升
) h" d% p$ ~ Q! [- l9 wtvb now,tvbnow,bttvb
* K+ N0 D" d+ @# s1 Bwww1.tvboxnow.com 制法：
! Y5 B1 q4 `6 j0 x: L( nwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# f$ ?0 ~/ b. b5 u
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片； tvb now,tvbnow,bttvb; K2 w# f' v. A, }& V* ^2 F
* q1 t5 M! T# W/ u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。 www1.tvboxnow.com( Q! r4 K% q( ^- P9 L5 B- I# c
- r+ C5 F% ?* S6 g$ T' M( X! ? 3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
2 Q2 Y* J& {2 Q# t( Rwww1.tvboxnow.com
& {; t/ U5 `9 @ 特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
+ c* M: ~1 z$ [; a* Qwww1.tvboxnow.com* e, }, T. y- Z! W
红烧羊肉汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 M3 f$ G: L" ^5 c5 H$ W
tvb now,tvbnow,bttvb- |1 x$ e. Z: V' S1 z5 }: l% \/ [
材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
* z( o0 j: z) J! h- i; [: ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 M% N$ i; f7 _6 I. W3 h
做法： 9 B- X/ C. X9 b g
www1.tvboxnow.com( }# Q9 K* Y, I7 B0 D" c% r- R
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 : K9 I! {" W) ?! G5 n3 J! h
$ Y! ?1 G$ z& P N. A) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
8 @, D; Y& Z: G" g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H$ l1 n% U; N V8 b
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
' p, @! M3 o) f0 a/ r5 V+ ~, jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 M% m) {4 g. T( D2 h" c8 p/ V' B3 h$ W
特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。
- c/ u$ k" T7 `2 H. e- L4 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 A/ Q+ s" T- U: ?! z3 s! A
葱爆羊肉 公仔箱論壇6 d E8 h, @; X( k$ W6 p; o6 [
~% H' y) a0 x9 N2 Iwww1.tvboxnow.com 材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 X Z& Z# ], ^, p
) n7 T% m5 T( b f: j9 p 做法：
3 ]8 \) \9 s3 [" A! G+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b/ f3 f# z9 j" V" {9 q: Htvb now,tvbnow,bttvb 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 tvb now,tvbnow,bttvb# X+ h9 v7 D! @% E8 y1 D1 D" k+ Z4 p
# v" T; H8 p" ]6 ?! {# Y2 q; A 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 www1.tvboxnow.com( `- o5 ~; @* ~- G. F
/ J6 _+ l$ A: q5 i: s公仔箱論壇 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
" f- h$ G0 X; e! E4 [
1 Z. u9 I: ^1 H% p' `' z C 特点：香而又嫩，无羊膻气。
2 W# b' w& }% ~( n公仔箱論壇
- f) H7 x' M" r* \( S8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苁蓉羊肉粥 4 |7 k9 j* A+ ^! u
www1.tvboxnow.com7 t! s$ ?9 G- A! L* |0 K
材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。
$ h8 K/ x& v9 h7 [% ^' W) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' v, Z( y! q7 k3 M: w
制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 |6 b2 ~; D3 b+ R3 I
. _' H& e: b1 ?9 ^+ o Iwww1.tvboxnow.com 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。www1.tvboxnow.com1 S, D/ f' D& {/ R- i
$ J; P; R& @6 f7 h2 h3 gwww1.tvboxnow.com附片归杞炖羊肉
4 a* o* b( e# x3 Q0 ]. \* B1 U8 D
# U0 F& l6 t& K1 a5 A. r" s0 qtvb now,tvbnow,bttvb 材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
) O$ @8 S& b6 ?* y公仔箱論壇9 ~$ B" B2 a! v! Q5 h
制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
" n& x# u6 X v' C8 ^公仔箱論壇- w, p) w1 k6 J# v, q/ m" X' F
特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。公仔箱論壇4 T g5 v4 u9 v2 }# I; s
公仔箱論壇* G. [$ n' e& P3 T9 k( z8 o
蜜枣羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb! V8 D R' Q+ n! m9 }
7 w( M. G1 j) i. j0 a* j" m公仔箱論壇 材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克
: ~# w* L. O1 z G! x2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 }$ F+ j2 R! Y, c
制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。www1.tvboxnow.com5 l% m( o( \0 D3 z9 ~) F0 S
; k0 Y5 I& A4 g/ n( g0 t2 K$ Bwww1.tvboxnow.com石山扣羊肉 7 s* u4 x. k1 a& Z1 I
8 k: ~* U' A7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。
' j! C4 w9 C; m4 X3 `3 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ d' J+ E6 d# B+ b公仔箱論壇 制法： 1 d1 d( |6 _* j" v5 O& V
0 p+ v- M; i2 J 1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 , p7 \6 v4 A( G0 G T, |
tvb now,tvbnow,bttvb4 I: l @2 b2 C. |
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。
& I* h+ ]1 A+ \9 y* r. c公仔箱論壇
9 D+ \9 q( n, R& M/ W8 W6 }% Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y4 R; I; m5 @& R, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k2 h/ T, f( D# V [
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 1 V6 v0 I$ [$ s# g6 U! H' q' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 {/ L+ ^; k3 \
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。0 y5 }2 z) a' U- N3 s+ f( e3 A& Y
tvb now,tvbnow,bttvb U$ p1 h# O+ \4 H: i: q. a3 G
萝卜羊肉汤
U0 M9 u1 P1 ^www1.tvboxnow.com0 ^( q- F# A$ R
材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片 tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 m& I. W- R& ?
1 @. n0 f1 I2 U O5 A1 X 制法：
( q% k+ [0 A3 U. U- R! Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 i3 B% w, y- p) t% t8 j2 R$ j
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 $ h. y9 W& g, r2 G4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# D% t: V2 y# S8 O+ W
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
# h0 s' i+ M6 f$ ?2 Utvb now,tvbnow,bttvb
6 @& @' J* H$ Q5 M 特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
" L& }. j1 h: m2 e! p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& P/ r2 c5 r
羊肉泡馍 www1.tvboxnow.com# k; T e: F k. s$ d7 G
www1.tvboxnow.com4 R+ k4 |6 z1 X1 V: d% d& D
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。 公仔箱論壇7 `& z+ s0 k4 A: S; C8 H
, |% B0 o" _* m/ ?4 Q
羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
