每100公克所含的營養成分www1.tvboxnow.com5 D7 y, T* ]1 d% i
o1 M- R$ Q2 k$ K' \) t3 _熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8. V! g$ }) V' Q$ e% j
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15公仔箱論壇3 ^. j: W% n) [* Z: T* w$ }% \9 I! F& i
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 @; E7 W# t) e% y+ e# e; s
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鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！0 h3 Z9 t, y. Z! k! t
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。( | y9 p p* D
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跟著做這樣料理更美味料理* }. A8 Q8 ^" L7 x; ?1 O. M, ^7 ?3 i
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。. V9 `# x: d8 g8 L6 v. c8 L
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保存挑選訣竅tvb now,tvbnow,bttvb& H' m7 L% e5 {5 A2 V0 }9 o9 f
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【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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