[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; l! [& h) }  g& p4 p2 y9 h5 ?
蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V2 R* V7 o2 O5 T  B  m
鮮香菇  30公克
2 I, }- e. l. h  jwww1.tvboxnow.com鴻喜菇  30公克
9 p: k2 t) }4 j, p' ^. w6 I金針菇  30公克
+ ~, z5 t) H9 G/ {7 htvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
3 }9 ?4 h& F: o3 p4 D3 d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支
: u( u' x6 j4 f/ ^, F; g1 r+ Ywww1.tvboxnow.com原味雞高湯  300㏄ www1.tvboxnow.com* Y4 V& W* C1 B1 P
淡色醬油  5㏄
' L' O. O" u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
# }) s( ]+ c# i! [公仔箱論壇味醂  10㏄
2 t4 A% U) D7 J3 D6 k: E4 @【做　法】
1 k! h- q  A% Q; l公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
, S. v/ B) W, }+ b/ k# V6 T公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 n& c9 u+ a$ U( atvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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