[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
+ _; j' _/ x& d蟹腿肉  70公克
4 w1 N1 h4 H0 v鮮香菇  30公克 公仔箱論壇& Y' I1 Z8 s$ Y& {8 K
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 i0 m$ T2 }
金針菇  30公克
. y5 x) D" W) V* w3 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量
6 Q: o4 @9 Q7 i# d) Z8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支 + _" A. h: H+ E3 U( Z  N8 X
原味雞高湯  300㏄ 0 Y4 c; q; B4 J* V: R" d
淡色醬油  5㏄ www1.tvboxnow.com1 g* W1 E  `& U- b
鹽  少許
' a  E5 @7 a+ o0 w" gwww1.tvboxnow.com味醂  10㏄ 公仔箱論壇8 s- k! z) W; n  Z( P
【做　法】
% U; S( u  K; U- K" Z公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
; N$ M1 s2 V/ }8 g公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇3 ]. e& L: r5 @/ d& I$ H+ u
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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