[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( w. c3 ]: G7 M( _- _
蟹腿肉  70公克
. p8 z. g4 d) S. P# R6 k2 O/ |公仔箱論壇鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \1 {" K  p$ }: r% ]- Q- u
鴻喜菇  30公克
% D0 G1 M. e/ q; s公仔箱論壇金針菇  30公克 www1.tvboxnow.com6 G3 q" r4 o4 t- E% H* m+ w3 o
米酒水  適量
+ y7 P4 o0 x+ i& W6 y青蔥  1支 公仔箱論壇' M0 e% r( b% N: e* s* y# N1 E
原味雞高湯  300㏄ - V) t, l+ p4 j% @* U. A
淡色醬油  5㏄ 公仔箱論壇8 S" I3 M( W3 z* R
鹽  少許
+ Y1 R7 _. P& D0 z9 Z味醂  10㏄
  A$ h! M" i; a9 u' k) ewww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 K) h. J. I" `6 y" R/ U
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 b- Q7 W- m, Y; P
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
  e6 M* u1 x3 X' V8 W, h, o6 n3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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