1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；www1.tvboxnow.com5 o2 \6 A9 k c' ?$ U: U3 v
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 l+ |# `) p# j* i0 I* v# R
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；公仔箱論壇, f% [( u3 @6 Y% S8 R3 f$ @
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯; i# G1 Y% N( z$ E2 j! l1 i/ E
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
$ o# d2 B7 ] C- T8 G$ [' ytvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
" k' `0 @4 D$ u8 I6 `7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；8 N) L! ^/ |+ k5 e3 k( J
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) {4 k! V( [' Z, Wwww1.tvboxnow.com9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇. l1 C$ g" ~0 |
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 h$ R2 v$ ]0 C. `
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。! s; J5 a+ E4 r& s0 w. T
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；" x, o! f' z9 k) ], y
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
6 C% D) ]) W1 T; T) |9 o- _tvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
4 J* `7 M! y) @9 l$ @5 ?15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
| 
