1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
2 C& W, L0 ^& M+ @2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
: M% S9 l S1 F! _7 B0 iwww1.tvboxnow.com3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
- _" X, G- ~# e( v; L2 e; X公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
' a0 S9 Q/ c/ d0 i& J8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；" w8 |: B9 z9 N1 P: _! L; P' T' i
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；8 k; P Y$ R9 A: q
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；www1.tvboxnow.com3 T& T$ p y0 O: T0 n3 Z
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
1 }2 Q6 t& h# [& m. z9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
8 i" W' T$ g2 y# d- \/ h10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
: z% D( U6 s: k$ q* S1 ~ O# Uwww1.tvboxnow.com11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。www1.tvboxnow.com9 v# r+ L% c3 D9 [, F/ S, A
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 d/ b9 X. l' I$ b) e4 y
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇/ E, ^/ x3 @1 J
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；8 o/ K" Q. j. L, K! x8 e
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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