1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；: o; P$ o; f. g4 j$ Z
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；www1.tvboxnow.com! |/ d1 D! C* s! B: G& |. i
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；www1.tvboxnow.com8 l5 o9 w& @9 B6 X; f" [- v
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
& }- b9 U3 V, z) J% w( E5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；8 R; `3 e) s3 G' O) @) H1 k; ]
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；$ k, p X% P" S
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
" t1 s8 d+ i/ A3 C0 f; w- F8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
% W4 H, W0 z5 L% U T o; S1 E. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
0 B% S4 \! ~" M+ a+ A0 ~4 rwww1.tvboxnow.com10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；8 V" n8 c6 u5 d* [) P/ M( [8 R
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
5 r5 n6 U% S3 ?% Pwww1.tvboxnow.com12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m ^8 ~) x2 v1 x
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 a0 x6 |4 J% l( k: s
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
$ E7 w' v1 t. P! k# o15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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