1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
0 y+ f$ D( \' f8 [公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
& _) T6 G7 N: Twww1.tvboxnow.com3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
+ b0 T- P. h+ t& e! R4 X2 o1 t" Z$ T' ywww1.tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
. m" d6 S$ b. D5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；; p) ~! D+ w/ X6 r" U& u, M4 W
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb+ g& z7 z e. i) I$ W5 z6 {: y
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
- c% H6 b4 k7 P7 \$ G1 R+ U9 j, g8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇, s6 U8 A0 x# l& c B+ v+ y
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
# a% {7 A7 i7 iwww1.tvboxnow.com10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 s5 E4 w" v' D7 ?公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# A" i- Q, _1 I S
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
9 _2 X. g* r2 L' ?/ _tvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
- m- l4 y4 N' N: x3 ]" utvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；公仔箱論壇6 o- @- A8 ^5 m0 y) h$ D; k( k; ?
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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