生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
+ _8 G' V$ L9 Y7 a. }- ~5 s●有機愛地球
- ]) Y4 t( I* w/ n* I0 U食物中有害物質少，可降低健康危害。. {* }/ `9 l# s
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多
! Q" Y) O# w1 Q2 e. T全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇+ m# {; V0 T3 V& u1 |; a5 o
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。tvb now,tvbnow,bttvb7 A! q1 Z* ~6 ~; U) ?2 m
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●清淡無負擔) w$ s3 X0 v3 V& e
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
3 G+ [. D6 r6 t" W/ v, D2 k油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
8 F6 W% T7 P$ ^1 b( l3 Pwww1.tvboxnow.com過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
+ U" W! \; N C$ {3 j' ?6 K過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 s/ N. b2 d4 b% g3 Z, p# E" {
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。tvb now,tvbnow,bttvb% T( D1 R. O8 }' a2 l
% @) y. W0 {! _' m0 y●生食生命力公仔箱論壇. Y7 N4 P1 s' [6 B
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂
# [% K4 Q$ V5 \. P: f# M) @www1.tvboxnow.com●冒牌有機充斥tvb now,tvbnow,bttvb- P0 w" e' @7 C7 w4 T3 Y C8 j
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. m, g7 Q1 H) D" j) S3 p
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●營養素不均衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* f) n( \: h8 `0 Z" z" B6 s
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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) T- q8 w' z. R ~7 Htvb now,tvbnow,bttvb●感染中毒風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 J" X5 m- P
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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; N0 p- s+ b8 Q" z* t●食材不適合生吃
s8 Q, Z3 Y1 u有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性
, O$ o, H5 u7 x' wwww1.tvboxnow.com某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ o: g/ N S) w1 |! _6 O- |
% {2 M* A' ]7 K, u, s生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。( @- R* L1 k9 A2 W# H/ ?
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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- m% N: D2 w% D7 ?/ T) ?生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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