華人健康網 記者張世傑／報導
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1 W& w! H& a$ x4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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: y( D r1 g1 x) V ]tvb now,tvbnow,bttvb中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. J0 g1 o( b& B$ b5 `4 k
3 v) V5 U( r+ C5 U" z公仔箱論壇龍鬚菜 蛋白質含量高
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9 k: Q$ b/ S) V+ _3 D4 Nwww1.tvboxnow.com中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。+ u. c6 C" E4 u; J' v
% u6 E; z' b' T: u# e基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
# g! v9 c% ?3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^- r, x Q0 p# G: `1 _" m: k
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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防癌蔬果 食用須煮熟6 |7 G6 N" V$ Z& \0 `
( |! i$ k/ ?6 x# {" O' n中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。" O2 u: w# t q% a3 a0 P% k
' A' M7 o% x! h% R- I& u蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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0 r o4 i- \: v' N# j' k5 t1.《輕食料理蘆筍湯》公仔箱論壇( H( P; F6 Z( J- `! h- i; S: H
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。公仔箱論壇3 h8 S% F& Q$ m3 E# U
' M' ?+ l( B+ C0 S8 r" I# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇& u4 H0 t8 y6 {
k1 N6 x& N5 I* u* P. O1 ~www1.tvboxnow.com1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。4 U2 \: P' c( g1 k, o% k% Y9 S
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 R& z- _1 |5 ?, G, p6 U
, r5 ?) b% U3 O8 T公仔箱論壇3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! p4 r( H4 m1 I# `
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。tvb now,tvbnow,bttvb' f5 G$ `% d4 p# m
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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, D0 o- M% j dwww1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ x. q! P1 w* |+ e/ N5 @5 e
; g2 p# M% U* V% x. Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。( O2 K2 N! o6 R! t- h, W
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
d3 O7 `% m( d( P) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I5 r, ?. T( C+ c5 g' `: K效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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* a! [ B" S" @# N【選購蘆筍小撇步】：
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2 C1 U3 P: m2 q! F市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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