華人健康網 記者張世傑／報導
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& j9 K) p: S. i
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。www1.tvboxnow.com/ h# |7 i; j+ t' s! l
8 R8 ~# S6 ?6 p/ R( k7 R$ g中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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8 y- m8 J P8 b7 ~ Dwww1.tvboxnow.com龍鬚菜 蛋白質含量高* \+ C5 Z v5 `
3 B" v" L+ F* u& K0 _4 N* t中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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9 A! B- Y9 ?' _2 C蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。
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9 @! h0 Q4 v3 F% | O' J7 Swww1.tvboxnow.com防癌蔬果 食用須煮熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 {' T1 J2 H" ] Y
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。 R& B2 j: l/ D N. `1 j3 \- t; o
* b7 U: v* V2 n" O; K: ?www1.tvboxnow.com蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) N) e; a4 n6 |. u
& Z9 C/ o$ R4 s/ F# y' i公仔箱論壇1.《輕食料理蘆筍湯》/ H `8 k2 X+ [" P% d4 ^/ X
, n/ W3 T- l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。* E- C( F0 x6 T$ [8 t; N$ r# i
4 J8 P* D9 o) j5 N- j0 g/ Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。www1.tvboxnow.com& f6 I f0 L7 h# m: b+ G- d
* m' X5 B# e$ R公仔箱論壇2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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' `2 l* g: S. d4 @5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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: ^* z; ~" h; d: m$ E+ U5 h4 `- S( `公仔箱論壇4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。6 Y; {. ?% v, f( U
" T0 C- i' |5 t6 R公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。4 V: D$ o/ e! T( W8 [& l4 M5 w
; I( \0 A/ n, p' I" r( z0 D, U2.《蘆筍手捲》
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。$ W! z. m7 |0 G/ t6 |3 u- b8 f2 l
4 y4 v" C; t( G5 ~2 J/ X公仔箱論壇作法：% r" ?2 s6 Y# M( D* C; t. a, o7 G
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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! Q3 k! g4 Q$ A; {7 _7 ~) \ Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。tvb now,tvbnow,bttvb# {1 {8 K; {5 M& i, x/ i$ M
% J0 N* b' ~, r4 c) [$ a9 a. _* K; L效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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6 e' y$ U7 o7 \& T- O【選購蘆筍小撇步】：tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 u2 T( Y& W) s V' U/ O1 s, M" x% R
) F6 |% Y, J0 T. B0 ~7 [tvb now,tvbnow,bttvb市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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