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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……! e+ D/ j8 s. O5 k9 E* f
5 s- X6 A O, N6 {) a7 Owww1.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)公仔箱論壇! j* U+ ?2 C3 [ U4 P% x
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根), K! a3 Q' E6 ^9 n( D- h' x% @3 K
' T: h% B; v8 a# e7 E+ _- Qtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)公仔箱論壇$ k% V+ Y: ~0 h
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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: ?6 v5 l* l. U3 ]! d1 J) N; G" `" Ltvb now,tvbnow,bttvb 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。% R+ t2 ]4 X0 V1 m9 `4 ?5 `1 Y) {) Q: L
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& \& v/ L7 \9 m7 B4 X
( o* N3 E6 B3 C2 ~9 M3 J公仔箱論壇 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。公仔箱論壇 b2 n5 t8 r8 S
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。3 u1 ]( ]6 C) E d- Y
9 p0 e- X! ?4 s& }6 N4 t公仔箱論壇 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ C& y2 P! r6 ~
& d0 q$ x `: a: F( ^& ~( E9 e5 F5 G公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。www1.tvboxnow.com( a' x: D/ l/ H" I: p5 Z9 t) M
) q$ w$ s" p3 s* g( H% \2 ? 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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7 }2 A& a6 _0 M2 m! j4 a教你熬製七種美容養顏粥(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, j8 [8 Q% W1 U1 @
! L/ G- z" k9 ]9 Vwww1.tvboxnow.com牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 公仔箱論壇1 m, l0 _. d# K, Y( R5 T
; G4 U/ j8 @0 O2 J" U- z4 u公仔箱論壇美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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