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1 W7 l7 p' ^2 s4 t8 ~ 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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" r" I- q* Y; r- T, @9 vwww1.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)公仔箱論壇* u% A' i7 g* h) O
0 }# O, x0 P A- j$ Qwww1.tvboxnow.com 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)www1.tvboxnow.com1 o) B# u7 {! Q
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)+ |* ]6 v I& q. Y3 H
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)www1.tvboxnow.com W( r/ \2 D, E6 z/ \, c
! o. h$ l J- J1 [ 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 www1.tvboxnow.com9 C" o" H+ u$ W2 M( @ z1 `
: N, d! y! [+ M& U! P. B公仔箱論壇 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。www1.tvboxnow.com, h6 E* I# D7 k: _- c2 x3 f1 h) c
' H( d1 n4 M# \( C+ w& ~3 y/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. ?7 i% p; v
2 B, f" f" n( y& J! ` ?/ K8 l 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。公仔箱論壇" `- }5 x5 b6 D
+ Y5 B8 V& l& j* fwww1.tvboxnow.com 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 r! f# o: F( [4 J; _* ?5 D* H
2 P5 ]" Z( y% V2 ctvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
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: \7 ]3 A. F! D+ l( G& \* e, [ 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3 b6 t! a: ^/ P3 r0 z. Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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3 N; z: P* W6 P1 ntvb now,tvbnow,bttvb牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 公仔箱論壇4 i' v" i1 Q, F6 M/ b0 o* a1 x9 d9 F
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)% P2 P6 {* P2 b9 l# m
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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