來源：大洋網
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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7 o! ?! O' s4 B: \ 烹制材料(三人份)' F/ _# a! w6 Y- r( L* w% J& V
1 P! v; M2 s( Z3 p8 Z3 c. K6 Z. m: x' stvb now,tvbnow,bttvb 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
/ }* ?4 [' x' jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- X/ |, q4 H# t
腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)www1.tvboxnow.com0 [" t0 I) t& p
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)6 l2 m$ f5 J# q+ n# e, X7 m7 C7 m9 L
) A! T: \6 `; ^- D6 k4 k: P 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( H7 W% O r3 e7 Z$ l
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j, t8 E L0 T, T/ q0 M
5 y+ z8 T# q) `( Jtvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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% H2 m! d1 T0 v! ` 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。7 o. I. ]+ @8 z3 x5 c
" Q; p {' O/ Z: @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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! ^: _9 i- |9 C/ k7 ytvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
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9 I3 M8 J4 A: v2 }7 o: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。公仔箱論壇3 O% ]% ^ ?! {2 {+ E- f0 n1 \
) Z8 I7 r! J2 P0 Z8 q \ 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
% o; m; t6 K0 c+ V0 _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! |4 y0 h; j0 o1 `7 ]" n! z. c
4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 公仔箱論壇1 j' U/ {3 U' R- U' I0 A
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教你熬製七種美容養顏粥(圖) tvb now,tvbnow,bttvb5 l. j9 G; v6 y& d8 N: o
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牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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2 S3 O8 o8 m7 L, \( {tvb now,tvbnow,bttvb美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# h# F2 C! _' O6 e
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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