[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

yyq18sh

) G. m+ z) d3 p( |+ R. ]2 q
【菜名】 羊方藏鱼
) k1 ]3 R( S4 Iwww1.tvboxnow.com【所属菜系】 江苏菜
1 \- R' [+ @- |' t2 K2 S7 Fwww1.tvboxnow.com【特点】
. e8 {, I/ q7 i. N+ ^, X/ D, H$ S公仔箱論壇羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
6 d0 i" |# Z( M8 R* T& r【原料】tvb now,tvbnow,bttvb3 h8 t- T! N( o' W
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
1 |* N  c2 l, d6 c6 G' z$ L. i0 ]【制作过程】
0 [- i  l! g& i) L9 h8 W  h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。