[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
: B% K# Y/ W- c! N3 p% O0 O. {tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜公仔箱論壇/ J- C* j4 g8 X
【特点】公仔箱論壇. m# p) p. E! t( F9 z
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。www1.tvboxnow.com& @, c- A' ?& \3 j- D# c
【原料】. j) M' q0 T# f" g8 T: h3 I
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇: i) r7 k) Y' q  x+ m$ p
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb# R9 f) q: X9 c3 I' Q* E) _
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。