[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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0 c3 O1 ?+ j! z, z' T/ {www1.tvboxnow.com【菜名】 羊方藏鱼公仔箱論壇  Z3 p% p+ Q! k2 y1 ?( S1 H
【所属菜系】 江苏菜
  \* ]3 z* ?* `" g5 W; z6 C% ttvb now,tvbnow,bttvb【特点】6 T, \& {) N# L! x/ F5 H/ f
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。# T- ], c. `0 x, A
【原料】
8 l  W( v# l3 k+ }# O僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。$ O, @. A. I% Y4 B7 f% y) i
【制作过程】
2 w2 M5 O3 u: t4 `www1.tvboxnow.com羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。