一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。公仔箱論壇9 ~, Q/ H1 {$ ~: y m' K
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8 |) B: G7 V$ hwww1.tvboxnow.com水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：公仔箱論壇9 w' M2 F: k; d+ u, G! {: S
3 U/ p# R' y; ^; ]" U6 e& ]2 l4 xtvb now,tvbnow,bttvb❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 I& i0 _( a, q9 [ o( h9 t
* a: g4 a2 _7 m5 o. j❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
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所以水果是鹼性的。
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇1 k" _0 D% V0 `) Q1 ]+ @5 b5 ]
0 e I( E" N5 \相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 t# [0 Q6 C. b1 X T' v
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問1：水果有益身體健康，多多益善？. g% l, {' I9 k0 u: L
+ s6 x0 Z U# t6 t! O% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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9 l0 a' A2 q) @3 e9 g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
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❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
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# }% R& G' h+ L. } h6 Mwww1.tvboxnow.com（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 p s/ c: t+ @% s" V, ~) [! T
+ \0 b8 e$ t9 u2 N# xwww1.tvboxnow.com（C）桃子，多食令人有熱。
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- @8 g/ U2 h9 H! n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（D）李子，多食損傷脾胃。: ~" s; d. B1 V; x0 }9 N
( K! G* k% w+ H/ S- t, t- j6 twww1.tvboxnow.com❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。# h& G5 z& u* Y, ^0 F- g: A
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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8 B9 @/ o5 I) f+ O" @% N# u/ U問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% Y4 [7 {. c5 g9 k; b2 u4 A
, T7 o* K0 J( g5 \! b4 Q5 Ftvb now,tvbnow,bttvb水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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( B. J8 o: N1 w# [& D: ~❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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4 h; @; W. \ p' `6 k4 u# ]公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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3 T; v' Z) d2 F% }* d6 r; Wwww1.tvboxnow.com❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
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白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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+ P& ?% g" g7 y/ bwww1.tvboxnow.com❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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# Z) n3 T4 K* m' c$ R5 v❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb( R4 o) c, L' P4 p& \( w5 m
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問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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3 W) O. ~% f4 T7 G+ }9 S芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, P$ v) g7 {1 Y6 M
9 r) r: H p3 N5 x6 ]$ S+ O1 M問4：蘋果能解放便祕之苦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 {% l# l4 N' u
2 B3 \% z5 M# g- I公仔箱論壇蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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