[中式食譜] 老少平安

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6 Y0 p: e% n  Z; Q1 gtvb now,tvbnow,bttvb材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
& p  S% }5 T, ]www1.tvboxnow.com備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
* J) e! C( u8 c公仔箱論壇食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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) O, ]3 c1 w1 O3 V# }  Y" M公仔箱論壇做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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  q4 N5 Z) t- k  w0 c1 @2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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3 N3 V9 z* p7 }0 X4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。' `0 F  K: _$ i3 I+ _
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。