[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個% ~7 e1 u& G/ u% R6 G$ Q& L9 R
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。公仔箱論壇" U/ g1 }; [3 X4 B2 p% v9 M+ w
食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) v( w. Z% H
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做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。
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5 Q) V- R3 R% V# h7 u5 n  S# awww1.tvboxnow.com2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。; E  b: M7 K* \* m

% P% I! H; {# h4 [; ^3 P0 R  s' z3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。公仔箱論壇0 l* b' u. L5 J' N6 f
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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4 ?8 W$ r# c( ~! m. P: r2 ?6 ptvb now,tvbnow,bttvb5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。