[中式食譜] 老少平安

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- g; [1 g4 G5 l  m$ Q/ O( w% T( a/ nwww1.tvboxnow.com材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個www1.tvboxnow.com" e; `3 ]. ~  ]  a0 x
備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
: ^5 ]3 F# k/ f* ^+ O9 N" G0 w* l# |食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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. o$ h! b2 d$ F- }1 m3 B公仔箱論壇做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 公仔箱論壇' V7 ~3 N5 A8 R* s8 Q! i6 t9 b
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2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。+ u& T" r2 ]- \1 C: E5 `& Q& _# w

/ J3 k) U& V& e3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。www1.tvboxnow.com9 x0 ?5 H9 L$ M" ?$ p3 U+ b2 v1 ~
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4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。
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1 E0 b# ~6 j$ p% X# k+ b5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。