精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。
1 X6 w5 p" [. ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _$ u% R4 h4 Z" ^ G! \
新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。
3 c$ N+ z5 X( B4 @www1.tvboxnow.com
3 L2 e2 x D1 L% C/ Ptvb now,tvbnow,bttvb老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。# v3 |7 R4 S* M6 `1 s- A
' s5 J7 C- x; S: W2 j+ S3 B嚴選超級靚豆
, ~' C: H3 q8 b1 v另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。
- C$ i& S4 b8 R- h8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ @1 h/ q% f- xtvb now,tvbnow,bttvb店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
' l8 A) v2 N/ g0 t公仔箱論壇
6 H. o2 J: r% E2 q, u" `1 {: b6 E公仔箱論壇
2 x7 v1 ^. O; H7 rGlady's Estate Coffee+ q1 C( }( `# G1 X" e
地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下# h$ c7 d% G2 Q# N. l9 [
|
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 