1磅份量
' [) x5 E5 v9 }, ]$ n公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 Y% y# {; V1 \/ v- |1 r& E: \
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300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 G/ c$ F! j5 h3 A8 }
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2隻蛋白
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# f7 i5 m0 E% `% L% t+ s 2隻蛋黃
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5 b+ r) R4 K9 |1 ]7 a4 l5 j5 i' e公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
0 `- `! d+ T) P' t. ]( O, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |( e1 A; A/ J1 Z/ L$ Y* }- ~
10ml凍滾水
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2 ^9 y) u- z+ X1 y+ n# U" C! g% dwww1.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum : \# E8 c5 ]' s( o
7 V# H2 g( k# E, O' @5 e7 @tvb now,tvbnow,bttvb 1/4個檸檬汁
: Y9 w' |+ T. p; G5 r! J' R* |- nwww1.tvboxnow.com
' W; _% D0 e. f# N$ N, Ftvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
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1/2杯即溶無糖咖啡
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6 y% f* |) Y6 {9 F1 vtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:
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' Q: R* z1 r+ u(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀' N% X5 `2 z& s# j8 {; t
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! {) ]3 o4 y0 E
2 h+ [4 g) Z3 b! m(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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8 f4 G" _; ~) W- } ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼, q: {! u2 j: Z8 L- s9 I1 m
& j! {3 _. Q' z6 u$ y }(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb; \" P, C0 N4 ^) w
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(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇2 D7 i5 t0 t; ~. O( x
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(8) 加入蛋白拌勻
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; R" ?1 H0 ?; z% t) ]" q7 C( Lwww1.tvboxnow.com(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
+ s$ [6 q8 h3 dtvb now,tvbnow,bttvb(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
+ o0 k6 q! O9 ?" k, P. q; p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
; _) r: k9 R) b. Dtvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' g# y& @/ q( N" @
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起公仔箱論壇3 m9 k7 V9 W. w* a
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
`8 o1 f1 M Z3 |6 I公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
: i8 C! l9 ]% m% p1 Htvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液$ ]8 s6 c& X" ]; w3 O
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇' M, `" h7 q4 ^: }( N. y' Z5 e4 s
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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