1磅份量
- B# e, \ T& }; L- B8 v+ g材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 4 Q$ y: w* _2 d9 B/ ?
8 y: m2 f! w: J% l' A
300g淡忌廉 Whipping Cream
+ E$ b7 N6 I- a5 i- k公仔箱論壇) E! G, a, v5 q# e
2隻蛋白 : I5 P& x7 s) r1 I- q/ v. Z" G
3 [' l8 q5 F/ m4 r+ _" ~2 [www1.tvboxnow.com 2隻蛋黃
: t0 y% E5 ]" n7 `- s7 `tvb now,tvbnow,bttvb; h; ^7 p1 F$ i
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) www1.tvboxnow.com6 ~# t% C* n8 I# l1 h' y/ F( M1 j
1 v3 |3 F+ ]; n- l
5g魚膠粉
3 Y# L9 F$ |8 {! J* F/ [www1.tvboxnow.com
" Z$ S+ i: {, v* swww1.tvboxnow.com 10ml凍滾水
m# \1 Z* i7 {; }4 t0 owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇) o- ] }3 }5 S
10ml冧酒 rum
7 q/ ~# ?1 t- R/ d7 ~0 ~+ z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 M8 j8 Q* U- Z9 e
1/4個檸檬汁
- F& A! O3 M. F$ x* Z5 D5 i" P% u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) w4 b; X; Z# l
1茶匙檸檬青 www1.tvboxnow.com( ~1 C% F. e/ W* i+ b3 x* U
公仔箱論壇$ g- B) j; u; L- H" U! a7 l' x
適量手指餅 Lady Finger
4 m- K6 e- s: M- ^7 @6 a- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 |8 l2 K/ O, t# W; T
1/2杯即溶無糖咖啡 www1.tvboxnow.com C2 |3 E$ I1 C; E
$ P" L/ W' N* J% D
$ N1 B# v3 |; s* J
烹調步驟:
7 G" W/ L: c2 A7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% |( j# k6 ?" m8 W# n: w(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀9 d% v7 ]3 @! @% n# L+ q, h
* {. x" @ T: T, W/ N(2) 淡忌廉打至企身
: i, y% j# \1 s) x8 ?4 cwww1.tvboxnow.com
' G1 Q2 I# `& t! utvb now,tvbnow,bttvb(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身" g1 X+ u4 c5 G: c: o* P
www1.tvboxnow.com Q. B6 |; X5 ]
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
( I" ~- x, h8 v/ P
H: a! q% r E) D公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼7 Q) D2 r* ~( H* G
3 e2 h+ N" h1 p
(6) 加入芝士拌勻
6 T0 o2 V+ A: n/ a9 b7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r/ C* u; M w* O. x& Z+ @; Y公仔箱論壇(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇8 Q8 J8 H& o; W# _( M- j
* n9 n: P0 a# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
5 g7 I( Z9 D0 Z9 x2 N2 x$ Htvb now,tvbnow,bttvb' W" L' e' v T3 {1 f0 X
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling* E* x/ t2 C% ]$ ]3 w3 X
' x' z. q) y; E* ltvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇 L( W1 K. P: C! i0 Q
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 n6 M3 Y( k( E* P. ~
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- f6 `) H7 s* Y: o9 f9 I/ C4 C5 {
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
1 i- v' q4 E/ C k9 S# T0 L$ s1 z6 H公仔箱論壇
* Y- M d7 G: L: h, M1 P: a! U公仔箱論壇小貼士:- M$ D0 P4 @1 v+ x3 e
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起www1.tvboxnow.com0 V$ x: z H, V
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇( N# b# Z6 K1 j+ J ?
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
0 a# M8 x9 }9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
& [8 n. _- `4 s# W* n2 g(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
( E% Q$ L' f( X ?2 Nwww1.tvboxnow.com(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 