1磅份量公仔箱論壇. W" D. R1 ?8 `) r1 a2 A# K
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream + c1 Y9 x v+ G r- Q! v
( a1 q# i/ ^! H% ?# L& o$ u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2隻蛋白 5 R: ]4 H: U# U4 P5 Y: o& z5 }
! ?/ w& H. C6 V+ u( V1 vwww1.tvboxnow.com 2隻蛋黃
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* ^1 \9 L8 `, E* e+ ztvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
w! D3 j8 M4 A0 n* w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s( N G9 H3 e. L 5g魚膠粉
2 a& |& R5 q9 J: \. [tvb now,tvbnow,bttvb
/ M9 a9 |6 v' ] 10ml凍滾水 tvb now,tvbnow,bttvb" [$ _8 u! A d4 A, M
% u6 ~% G; |7 X. d5 _公仔箱論壇 10ml冧酒 rum tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 ?; [. G$ U q
c9 l, @1 r0 ]# L! Jwww1.tvboxnow.com 1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb% Q; `+ x G) I
- I Z8 B: F, G/ z9 q% Zwww1.tvboxnow.com 1茶匙檸檬青 tvb now,tvbnow,bttvb A' Z1 c6 w3 }7 { U4 Y: D
" C! I6 M; l$ Q公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ @$ u. Q5 v) @& P) Q
2 U7 z8 e4 y* a2 L2 V 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇+ B, `, S) j. T. [
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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2 x* S- ~& ~( v$ x7 \3 P(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 u& e# K* K* k1 D$ W/ y
7 U! z& l$ E5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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% F% @. t2 v) o. D2 W4 f3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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/ q" K7 j0 m. _8 p(7) 加入魚膠溶液拌勻
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- U4 C8 H. s, g0 d& c3 M(8) 加入蛋白拌勻
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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$ C8 i/ }5 O) ^公仔箱論壇(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料tvb now,tvbnow,bttvb" p% g ~" ?* k* {
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D- J8 _' b6 H0 H8 {. W5 j5 O
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
d- u& ]0 X6 E! Y( z5 n公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成; k" i0 i. G2 a6 t5 y
* h& X. E2 p( j8 E+ l' z) Q" ]tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:+ I3 a2 x1 v& s; w
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
$ L$ f- A: o1 A$ c. g) ywww1.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑; K" S' ]( X) j' q# D3 R* u' S
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
7 l# N8 N- L" Y6 q% T% P4 S(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
! E: i l) v) i( K: Y' ^- @# z公仔箱論壇(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦2 a( a' ~9 a; _3 `
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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