1磅份量
+ N- A" N5 A9 a% h, Y! Ttvb now,tvbnow,bttvb材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 2 Z/ @) [" x* i0 K, a1 A
/ |! i8 u( l& g# [ 300g淡忌廉 Whipping Cream 公仔箱論壇# W0 @3 d& P5 Z: [% d9 f) e$ \
公仔箱論壇3 i Y; R" r+ u
2隻蛋白 公仔箱論壇2 Z+ e ]+ A+ r {- L$ P" M% n
6 H: V0 r# Q6 S0 E. I$ B5 [公仔箱論壇 2隻蛋黃 公仔箱論壇( Z! |( e0 m) }* H; b6 Y2 R4 v
( p- ]& l; n# V' o3 hwww1.tvboxnow.com 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 2 m4 g& f' R8 g7 k/ ^+ U# R
tvb now,tvbnow,bttvb. r6 a: W5 D2 E/ z
5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~ j1 {4 L% m6 n' I
& O- |# s/ }, m- p+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml凍滾水 # _ V& h0 I0 S. e4 e- ^% {* t
+ U2 h6 g0 r" }+ @% g 10ml冧酒 rum www1.tvboxnow.com* z+ _1 O; s/ F) e5 z
. j& ~6 b: H/ w- V hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁
/ A/ P4 e7 l1 T8 ]" r: u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n# ^% X- y# v* }: j" p+ x) k9 N: mtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青 www1.tvboxnow.com3 V8 J; \1 Z" i* q7 z
! q1 o s: r: v
適量手指餅 Lady Finger
" _( j& n( r! _( W% m, }& B; B- q2 r公仔箱論壇
, R, ]/ W! n8 q# E. A; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2杯即溶無糖咖啡
: @: _0 d) r( `2 }( y: G* M0 M2 }
3 x4 D0 I; h5 o- d; C9 t* |+ K: p( N/ D: X4 m( @: }: s$ T
烹調步驟:! x# E+ A! E3 _- `+ s. d, h3 ?$ s3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( ]5 b: l* x" B* w+ O2 H: h- n) J. g
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
! x* p3 O- a# J5 n( g9 C: ?9 L公仔箱論壇
& z8 b# M3 u# z2 d0 K(2) 淡忌廉打至企身
6 M P/ M" @2 V: C
1 c" J5 v, J4 R+ \8 f( c- _. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
& Z' x$ Y) I+ Q& s# I公仔箱論壇www1.tvboxnow.com( p! n8 m6 I$ F4 R
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
& C, \3 \9 C7 R+ d2 N7 |9 N8 D0 r* B# o$ u8 X) ?
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
) c" F) Z. n$ x1 {, m3 x, ]5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 N# l( n# ~ ^& t% j(6) 加入芝士拌勻
% H- G7 m& P# @3 [" T: z2 B: |3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% N. D* ~6 p- O
(7) 加入魚膠溶液拌勻 F7 Z- R( J. n& t1 |% Q5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ E* Z) z. `8 U6 j
(8) 加入蛋白拌勻
+ G: r+ V- f3 K6 ^8 ^3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4 T- ?* m( q4 b3 l' e- {/ h
(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
& z" ?2 C- Y& |/ h: z) p+ z
1 ` D7 i7 D' P(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料* ]" f$ t g# f- w5 T9 S$ V
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料# ~ Y' E9 C* |& L2 u! W
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
+ H, t" i: h" D7 m/ cwww1.tvboxnow.com(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
* ^: |' b2 @1 L- Q# g" Rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& T. @0 ^: s- s5 ?/ R
小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x3 G2 x5 v7 Z# v3 @
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
" @! G( x0 ?5 a# o0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb( Q% k2 Z$ c3 \; g- v$ m0 L& ^1 h3 A
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
+ D3 Q( c2 \+ I. _5 e(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液www1.tvboxnow.com9 P, d! x) o: B5 p; l
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦www1.tvboxnow.com* h7 C. q# I+ Q+ l; o# w0 _
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 