牛油蛋糕公仔箱論壇7 S# U$ B" T0 `, ~* z
( d( @# M% p4 g公仔箱論壇(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g
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3 Z$ V2 ^; @( g1 z: btvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋 3隻 # D5 x" `5 s! C; T9 y q" Y
; j% x E, g8 |4 c公仔箱論壇 低筋麵粉 80g
6 H( c# P8 r7 u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b! c9 R0 m) _- P1 g. j
粟粉 20g
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" R$ x7 ]9 b+ `& l x 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 [4 ~% h; Q) Y0 q
2 a3 @9 T1 z; y6 s& l 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:8 b! A) {* E7 Y, `; m7 x
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( c. n: I/ o7 O5 U% Q0 V
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oCwww1.tvboxnow.com- a8 z/ k2 G3 E) R/ j+ t- S
6 C) ^* p; f- q" y' t& v' R* e& U(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)www1.tvboxnow.com/ @: F' v" V: L* ~& W
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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. }: i- `6 ]* A- g( v" i* x6 i/ K# ~www1.tvboxnow.com(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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: V$ l8 i3 A0 `/ Q$ F) S(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 , o( T$ }! e* k4 K9 a* b- J. J
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% t$ ~# i1 _" j4 a
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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5 a4 k0 o5 c6 ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離" z' A/ W" i. N8 }* L: N4 M1 r
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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