牛油蛋糕www1.tvboxnow.com2 n0 J2 V- f( @& _' b3 T
1 Q8 H8 P# D, z8 ~! B(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g
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) J, |" G X6 o; z7 A* i' C4 m. w0 y 砂糖 80g www1.tvboxnow.com. T! T" j% q7 x5 z; v3 Y
" z, n& G3 _- \8 E& u) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻 & V4 Q; @8 L [" g
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低筋麵粉 80g
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粟粉 20g tvb now,tvbnow,bttvb) R( L2 a1 w6 P' p2 _* x7 s7 X
, I) ?5 |- x6 z9 W x公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# A1 Z5 V& a! ]- ]0 {/ X& i. |. d( U' z
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb: @ D; ]0 ?) O4 j' s
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
( B* t" G# I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^# v, @, Q: b2 z9 @" ?(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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4 d, s4 c+ j' R# zwww1.tvboxnow.com(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液7 s/ S& p0 T/ y( S d
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, {. L: ]2 Z
. V& D# Y5 {" z7 b1 `' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇. C! |! ]3 Y8 Z5 j7 N$ n( s
% z. X/ v3 h! |3 Y公仔箱論壇小貼士:www1.tvboxnow.com! a! q( \( t% H% y/ a
* t' t: K% a- l {, M5 g$ Atvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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* U; S9 l8 ~7 U; }& w9 F/ F(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離, ~$ ~ J4 k+ O
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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