牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 7 ]/ s5 P& q8 r$ |7 g+ b% d
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材料: 無鹽牛油 100g
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% p) |4 b+ I7 B. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
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雞蛋 3隻 公仔箱論壇( ^5 i5 g4 I z4 K3 s! O
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低筋麵粉 80g
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1 W$ P( O$ y* t& e/ Z. f E 粟粉 20g
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8 J8 L- X8 S& T9 i9 |2 ~ 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g www1.tvboxnow.com5 m! k6 x8 r3 n
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幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:公仔箱論壇- _# {$ O) ~! W
7 L! W4 l0 B+ F/ P: {( x1 _www1.tvboxnow.com(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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6 Y" W$ `9 O* u$ |0 a8 Ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 m: H {& J7 D! S! }! N
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(3) 預熱焗爐170oC$ C( W* \. {- u, x
8 X6 ~6 @4 Q/ E& N( n+ K公仔箱論壇(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇$ B7 v5 t, o- s# P
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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6 k9 S+ w( v' ^) h' {' X! t, wwww1.tvboxnow.com(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可公仔箱論壇8 J: U+ z$ N/ b: s2 ^" t9 J
3 K. Z0 L+ s& I6 k* h(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 n. e# P1 k& k: `
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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/ V: A; X0 p, ?1 z$ b+ etvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離www1.tvboxnow.com4 v. E1 H$ u' X( @
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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