牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 t8 F+ Z7 j; n; U& O
7 U& j3 q" R) L0 h: ]' owww1.tvboxnow.com(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g www1.tvboxnow.com$ |% |7 U" f" x; w
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砂糖 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t' K8 ]* I9 O! A7 m' E
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雞蛋 3隻
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1 ^- h' G4 b( G% R; N' h公仔箱論壇 低筋麵粉 80gwww1.tvboxnow.com" c0 q6 l2 Z- I8 }# ?
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粟粉 20g 公仔箱論壇# ]# g2 A1 D* e, i
, p" w8 D; X# [6 J+ ~ 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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7 {5 n n# k4 b 幼鹽 1/8茶匙
5 |2 Y7 v9 P, Y$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z# o% m( ?& c4 D' m& @5 _: E
烹調步驟:公仔箱論壇; G! G3 L! s2 K7 [8 S; h& T
- t9 M% B! l7 G9 ?1 awww1.tvboxnow.com(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可! r; Z3 j3 d1 h/ ^: V( p9 t
/ P8 O4 O' P! i# ~: e(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- d# U& a( @. P& E0 G' n
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(3) 預熱焗爐170oC
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# ]5 p1 M C' P: v. b& H(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘), w/ ^3 o. j& ^0 s
' i2 D3 U" z& x" _8 ]& y(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液tvb now,tvbnow,bttvb& I- P; g3 d$ H; y
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉www1.tvboxnow.com! \4 H9 v- f* h6 k0 j
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
% i3 O; y9 b; K% |! W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j0 l3 A0 d6 F. [
(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇; o; j6 g; F; \4 c
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小貼士:
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f% S) l3 [& l( k6 F* D0 X+ z公仔箱論壇(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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' N& t8 }9 G& U$ c; Y8 O* a(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
3 }% m( T) p. a5 { ltvb now,tvbnow,bttvb(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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