[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：www1.tvboxnow.com' @2 T. t. r' c. g5 D2 F" a
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
7 N" F( i5 E3 t  _做法：
/ x; I$ z) Y+ H1 n/ c1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮公仔箱論壇2 p( J2 l, O5 o* L$ ?) m# P+ I$ _
2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）
. M# d( x  w" F" x: @0 g7 s5 ^公仔箱論壇3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
" i, J+ Q, O$ L* p( Z/ V公仔箱論壇4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
0 [8 [" M& S" F$ a5 Awww1.tvboxnow.com5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。