[中式食譜] 北京填鴨

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1 c; g. \1 e: Z" a- M材料:
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) w* a6 q- I  W$ U3 Nwww1.tvboxnow.com光鴨 約四斤
% x' X2 L. a3 L8 o6 a京蔥或蔥段 兩棵tvb now,tvbnow,bttvb" k- L$ H$ q- O0 G& x# O  T
甜面醬 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l  y, u/ A: S) {6 u
薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 h' ~0 W3 H) j! e
青瓜 半個切條
3 r; R" l7 f/ E9 j% |1 T  ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 兩茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U; D/ x+ s/ L8 B' h
酒 一湯匙
7 j. H; p0 D% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G7 t+ P7 ]% xtvb now,tvbnow,bttvb鴨皮料:
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( @8 @- l2 s* G5 w* s4 S0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙
: m- \% I% A1 \. @  `3 S. s+ b4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋.公仔箱論壇* z" K2 m! P& n! O* s; p
揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H, H; C( g4 S; I% [: D/ h1 x& M, M

0 g8 |) H3 p+ @) T6 A/ X. S4 f' X公仔箱論壇配料放入鴨身 一同風乾
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% I& y8 r5 m+ }5 e  n# ]/ B花椒 八角
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麵豉醬  五香粉. c) i  S3 W8 S, ?( b, C5 @2 ^

# p1 j/ G2 U' G/ Y, ], m. c- S9 D公仔箱論壇生抽 老抽
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* F1 q6 b( K2 h) n9 Z7 Z/ a- d公仔箱論壇鹽  糖tvb now,tvbnow,bttvb6 r3 Q" t  C2 ?: K, G
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胡椒粉  麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 Q& @5 m9 `: W4 U% v  g. N

7 T+ P. a+ {; P2 P公仔箱論壇酒  蔥: d# `& k" C; I+ u7 s
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甜面醬
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% F  E5 w6 M1 h用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.公仔箱論壇( O3 P8 T; t5 S  B+ }3 Z; {$ Q
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做法:
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) J5 B2 s9 r# L; _5 ?- @, n1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
' a& x+ i) F* s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.5 H0 F1 S. @& @3 B. a# V" r
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.( a; d9 `* |( S: Y/ \
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
! V5 [( \2 ^1 m1 n1 Z( w* S* Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟' E7 k! B6 b% P2 Z; U
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
- N: N; x$ F) S& \- F6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。