[中式食譜] 北京填鴨

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- u0 H4 T* J' ]6 \2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. \  g& g+ }
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- X6 \0 S) l( W$ q- y% w1 n) x材料:+ |. k2 d3 Z, t" I+ l5 Y

8 T9 Z  a  R% K( ^www1.tvboxnow.com光鴨 約四斤
5 n4 m, |; {0 S+ i; Wtvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵www1.tvboxnow.com) s# {- I7 k; W  R2 a' y0 g) x
甜面醬 兩湯匙
: A0 a' @; q/ E薄餅 適量( _, R) k+ \" i; y" ?. G9 j* C
青瓜 半個切條. \2 g2 _- I' B" _! a+ `
鹽 兩茶匙www1.tvboxnow.com- G. k* Q+ V* G+ Q0 m, @5 p/ p
酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' |9 T. g) c  @8 }+ r
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
2 u+ O* u; w' t/ @1 G清水 三杯  混好 備用.白醋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- S' [; i6 {' N) B, d
揸在鴨身風乾 五至六小時
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配料放入鴨身 一同風乾
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2 P, A! d$ y! f' u9 |) ], \  n6 mwww1.tvboxnow.com花椒 八角
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麵豉醬  五香粉www1.tvboxnow.com. h4 Y  Z0 s/ J$ \
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生抽 老抽# c" k3 M2 `( g* N# S! n1 U

6 G# |- b1 y8 O( R6 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  G7 Z; i8 Y
酒  蔥
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甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:2 w- L* V% d6 y) ?( E; Z

. k, ~5 h) k$ `' l公仔箱論壇1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
" Q- M; C9 Q' @. I  d* u公仔箱論壇2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
! V) B0 ~' k# F  `$ {- jwww1.tvboxnow.com3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
7 D& m5 X9 ]; g- m. C) A4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ j( b; M+ y( W+ M( h' x
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
5 s/ w# \6 ^- v" ^公仔箱論壇5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
6 w4 c6 X8 u7 V' O, y$ E, b6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。