[中式食譜] 北京填鴨

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$ J' |6 w6 c" Q- c! R( Owww1.tvboxnow.com材料:
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光鴨 約四斤
6 k/ m4 X, e) D4 R9 R) Kwww1.tvboxnow.com京蔥或蔥段 兩棵www1.tvboxnow.com5 C# s9 k' ?6 @& j2 g- |- }0 s
甜面醬 兩湯匙www1.tvboxnow.com7 ^4 M, N( N  m" N( j
薄餅 適量
$ v6 U5 g+ Z8 w2 B! T公仔箱論壇青瓜 半個切條4 `+ s0 Y: ?2 }, _7 g1 v
鹽 兩茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 R( |/ ]5 ~/ w; L) w2 r
酒 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* |* O) ~3 I, [+ g
tvb now,tvbnow,bttvb5 W# ], q& B5 N- b  V- Q
鴨皮料:1 Z4 M) e' V+ O7 l

3 m, \& ?3 w5 c& I5 f麥芽糖 兩湯匙
/ [( w3 N4 o3 m# Q% k- lwww1.tvboxnow.com清水 三杯  混好 備用.白醋.公仔箱論壇9 _2 W9 ], r- z, p: a
揸在鴨身風乾 五至六小時
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: o5 o, l4 J" \" `+ U0 n/ m) A配料放入鴨身 一同風乾
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, ]0 u* O, x% n3 K& M4 m3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 q. G2 {" u! t5 j

" p+ J7 |1 @3 k! ~8 wwww1.tvboxnow.com麵豉醬  五香粉
, A; Y% Q, M! v9 o1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 @$ ^; B8 _; _  u, `
生抽 老抽
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. Q: ]9 `8 D1 s- y& [: z1 W鹽  糖
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胡椒粉  麻油
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/ S1 z; r0 [9 {$ Q7 z5 e3 Q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  蔥tvb now,tvbnow,bttvb& c9 W# T% x, @7 _! U

) \# y. }( i' ^- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬www1.tvboxnow.com; c8 E+ k7 G0 b. Z. y# e! v

1 C/ A, E9 ^& Ztvb now,tvbnow,bttvb用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! d: L6 Z' g: u. Q' O; c6 n
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 h, O* P. S" c0 K3 t. S& F+ C

" {6 Z6 ?- j# X2 Qwww1.tvboxnow.com1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
+ F$ [* x8 N* h) [tvb now,tvbnow,bttvb2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
; d) r. Y- I7 m8 c. m& A) ~6 _公仔箱論壇3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
- T9 J/ U2 C  x) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: n  r$ g, b; b
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
. k4 d# v- v" ]. @3 W5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 C) V4 Z- f5 @
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。