[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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材料:
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9 V! \$ ]; m0 O, ]3 [9 ~) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤
& J$ D& r; |6 l' w5 I& F, f京蔥或蔥段 兩棵www1.tvboxnow.com4 N" f" r+ u" ^9 F
甜面醬 兩湯匙
) y2 u: t5 I, a薄餅 適量www1.tvboxnow.com8 ?: ~2 I5 H$ q7 w5 c9 `7 k
青瓜 半個切條
( W+ U) R! Q9 j鹽 兩茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 ?+ P# I- c6 w8 t9 V- o4 e
酒 一湯匙
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% W. N! K3 |$ ?) t: Iwww1.tvboxnow.com鴨皮料:8 S8 ]; D3 l$ @
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麥芽糖 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! j$ a" }! S( p$ Z
清水 三杯  混好 備用.白醋.
, c( t- m* l$ I& z& ]3 r- W# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揸在鴨身風乾 五至六小時
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0 d8 J2 f0 P/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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生抽 老抽. u; r( f! B  e( u/ d

5 i1 G; W3 ^7 g# c鹽  糖公仔箱論壇8 X. v. D" [: o& [' m# l

& @3 l+ }8 q$ j. o, ]胡椒粉  麻油7 v0 b3 F. ^3 C

5 V) o6 u. L' Y7 E6 @2 m6 K4 @酒  蔥1 K. C" ^7 Z* x8 Q: T! q1 G. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 a6 |% h. M) A. e
甜面醬
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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5 Q/ V% M" J7 o; Y8 n& j做法:www1.tvboxnow.com& R, ~* a) U8 ?) u
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
; c5 {6 m% \9 T) u& t% l! z* k- H  |tvb now,tvbnow,bttvb2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
1 m% I; c! P  K8 H3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
3 K" ~' B" Q3 r! z4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
  m: F6 P+ P" A7 w- v" S公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
8 y, P: y# n/ p  J* v* ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
, w# h! h  W2 k; G6 v* q6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。