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" P! m6 }! z6 D/ T咖啡慕斯tvb now,tvbnow,bttvb( w( {; Y! n7 \; g
150ml 牛奶2 X+ m! B* i' j
6湯匙 煉乳/煉奶" J0 t, ] i5 @' m, f2 r8 g
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
% f7 E% P- E8 Mwww1.tvboxnow.com3滴 榛果香精
: b, [2 ~) ~1 l& N$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒公仔箱論壇& b1 o0 m2 j4 F0 p7 Q( f
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F# ^; M, ~ o7 G5 i
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
3 ]) n9 _. @' Q6 d; C# s) L5 O' Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ^+ S* u3 R* M! v1 @ T, E5 l4 k
咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ C& `: c+ e; D
300ml 水
% }3 Y, P! r2 K0 c% }www1.tvboxnow.com40g 砂糖
( Q0 r9 c; {8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)+ o* M0 a% D/ E& ^1 X) n# _2 H5 Y( O% Y
3滴 榛果香精& Z" H- M! p$ X- ?' ]4 h7 A
* I: M/ v, P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 裝飾用，隨意
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事前準備:
/ W5 X( P9 t7 s) g1 W" Xtvb now,tvbnow,bttvb- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: v6 [# I( r: R
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要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 R4 O R% Y7 x- Y$ P
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗) G) j: p& C1 D
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
/ g: N }7 |8 V$ u1 Z+ s7 \$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p, @9 r$ n! K& C3 O3 f" @將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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# S! w- L+ a4 G: p公仔箱論壇在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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