 tvb now,tvbnow,bttvb& G8 O/ p' j1 L9 q0 }/ _( M7 F
- @7 m! ]+ X" X) H0 w+ j6 h& b! o$ ?4 M
咖啡慕斯4 X% k& \: Z4 Q
150ml 牛奶5 Z; P2 }8 r6 C- E) {
6湯匙 煉乳/煉奶) `$ f7 b$ l; N9 _. H
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
( [; G3 O8 p* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
3 H* p4 ]5 ?/ ^% S2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
: K! o) f% l% V8 G0 w( zwww1.tvboxnow.com4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)# i+ C. U1 ^8 z# h2 M8 J& E
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油4 ?; p( a7 S- h0 ]2 r/ P
# U% @" w5 N) ]2 U4 W8 k& k5 atvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙tvb now,tvbnow,bttvb# a2 _! N" E! `; Q& T$ b1 r
300ml 水/ \' A7 Q$ a- {) J
40g 砂糖公仔箱論壇! g' V# s5 D0 v; n' Q5 t
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
; Y/ |" T9 [" Y4 @: _0 {; p- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精
@3 Z7 y8 A; r: v+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @) O1 b# s0 x" J鮮奶油 裝飾用，隨意
) ?, S: ]9 l& n1 Z7 ^7 U& P9 L. q2 e+ i0 G
事前準備:4 F D& V) r; u0 l7 g
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。公仔箱論壇5 u6 |& a& ^; L* D6 W3 E" g, U9 {# i
5 \6 t$ l) H0 V' j2 ?要注意什麼呢?
9 F, K M5 j+ p8 ~1 L公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
6 G0 ~( M, ~2 w8 H5 p/ y2 a: g公仔箱論壇
. h" k/ y! e" p- D公仔箱論壇製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。' a7 e5 v9 Y1 {6 Z6 z6 }6 c! {
1 w9 _6 j7 n; m. o5 N2 l+ h製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇5 U2 P2 c1 G, j) w4 N9 v) ]
! i% e0 y8 e) k0 n& D) `) c- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( d3 ]3 R! _, X( Q" i& L0 v
* N# s1 G% d; N+ ]; _' g3 C
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
| 
