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咖啡慕斯公仔箱論壇5 j: m8 j, h8 P ]3 l
150ml 牛奶' x+ J( M, q$ K. B* {
6湯匙 煉乳/煉奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* c- `* |6 n' d# U
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb- ~. k% N. s/ ~+ B
3滴 榛果香精
2 x5 h1 p, a) @$ j+ W JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒www1.tvboxnow.com) @! r) \5 j2 C4 W# A
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
% t% Z J/ f' L6 ]% g$ I- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& k+ V' ~8 A/ V* k# ?1 d. {( ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 j) D& m9 j) f) p( i
咖啡冰沙
6 u7 C! ^# \+ p J# Z. B3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300ml 水2 m% {" A5 C# G
40g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" }( H$ V8 P2 q, g- I$ V
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)5 F; r) \ F% _& f7 X
3滴 榛果香精
9 _1 N: u- q6 ]www1.tvboxnow.com2 q; x% L$ F' r4 k2 P
鮮奶油 裝飾用，隨意
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6 ?% d8 Q+ Z* {+ Z, R# G* A6 X公仔箱論壇事前準備:
7 w7 f9 }& _' G' Z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
5 B9 n M9 I9 j$ u4 h8 C8 h公仔箱論壇
( u3 p% C5 [! X b要注意什麼呢?
, G, A; K. E6 U! n9 B公仔箱論壇- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇* P: h6 O( H# \+ O' N! a% p
$ d) ]4 I6 E. b( j z5 u製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
4 H6 T1 b5 F# G1 m: l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" a' V& m( l* h" ]
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
% r S/ r( |3 ]6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]/ S) @! t: @# U
將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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6 E. O; [- j0 d; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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