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咖啡慕斯
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6湯匙 煉乳/煉奶
. c# N, n" \2 _) S) g2 C; z" \www1.tvboxnow.com1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
# ] n+ g7 V% U) m6 e7 n# xwww1.tvboxnow.com3滴 榛果香精
; r ]8 q. ^0 j9 e- ]3 a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒& Y( |( A6 N e" D5 ~9 ^; c& \
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
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3 ?9 |& d7 n/ w: u/ @" Z) W咖啡冰沙
s9 k) p z0 ~# E( c1 u; Ntvb now,tvbnow,bttvb300ml 水公仔箱論壇7 @4 U# y+ R4 ~$ N l1 u
40g 砂糖
5 O! d4 I) n3 ^7 ktvb now,tvbnow,bttvb1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)! `- V+ s+ |5 N
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p9 x1 k0 U# H# d/ ~+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 裝飾用，隨意
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& _+ V4 W+ N" k+ ^4 k& O2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:公仔箱論壇' m6 e4 x) v; V, B' U, ?* ^
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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o: m" l5 h+ o: R& B2 m5 B% M# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
; u+ e: f$ w0 W/ E( D; o3 W1 Rwww1.tvboxnow.com- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗www1.tvboxnow.com& _( O, j6 k4 p6 w& E
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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' J. Z& r- H) X b公仔箱論壇製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇5 v! P; t) N; x8 w/ U# o- { v" G, V
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- K& E0 k3 g, r2 S) @
C- o) x- U `( k在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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