 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 e+ i2 K# m; Y o
9 C1 R& ^" U$ j: T: ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕斯
3 r" P$ A+ ?5 F6 n" ~# d150ml 牛奶
- w4 ~/ G* w7 {2 ]$ l公仔箱論壇6湯匙 煉乳/煉奶& n# G( a9 T8 Z- ~% f- {
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇* `1 x/ G+ s" D! j: [' ^
3滴 榛果香精
6 O/ g. z8 N; B# c2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙 咖啡酒
/ f6 I- v: }) g% o4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)5 T" S: Y- S6 f0 B0 z8 c- w
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油
& U8 N. U* [) b! }! \. C$ R, Wwww1.tvboxnow.com; {, V2 E9 r+ h- a
咖啡冰沙
4 I" B3 w: ^4 y3 x! m300ml 水tvb now,tvbnow,bttvb6 `( w0 ]$ o5 {; t# y
40g 砂糖
7 Q$ z6 E0 P2 \- V* }; Y1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇# I1 b% y8 j( F0 ~' s
3滴 榛果香精公仔箱論壇: s% w2 J7 A9 T3 X Q8 R
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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: w, T2 j' S" q8 Y# F) Z& D0 R公仔箱論壇事前準備:
w# y/ U: ?# c+ K/ B: z公仔箱論壇- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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( o0 Z+ q. w* j. o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb要注意什麼呢?
; `, i3 A# {2 _www1.tvboxnow.com- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗公仔箱論壇* R' K' d0 t* b4 S8 I6 z
]6 d/ v: R- H: Utvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。. G1 r7 k, B2 `+ z1 q/ U1 z
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製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。) m {" O) n8 Z( B6 q
9 z, v7 F- C( K; u0 `; Itvb now,tvbnow,bttvb將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。+ X7 Q+ C, ] n3 n* N
+ A# i9 H5 P& C0 O6 C在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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