順德均安試點「名菜示範店」
9 d0 M' c8 H; c' kwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 e% M0 e% @4 f1 `; g( Q* _
* e: B: [" g! l% Y$ h' P% Ltvb now,tvbnow,bttvb順德均安鎮19日宣告「均安名菜標準示範店」工作正式啓動，這是繼2013年9月，均安發布四道均安名菜標準後，在「均安美食」建設上的又一重要舉措。
# ^; o- C. g" s( ~6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% a3 V8 P2 @* x" R; W
順德區市監局副局長稱，這是區內首個在出台「名菜聯盟標準」基礎上又採取「名菜標準示範店」措施的鎮街，如其運行效果良好將在全區推廣。2013年9月，均安發布均安燒豬、均安蒸豬、均安魚餅、均安拆魚羹等四道均安名菜聯盟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb0 @, Z3 p/ M b0 a# l
tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 v+ O/ Q `6 l$ r7 S
《南方都市報》20日報道，據均安鎮市監局相關負責人介紹，目前均安鎮已有十多家餐飲單位參加了本次的創建。下一步，均安鎮政府將融入網絡元素，利用公眾投票、專家評定、標準參照等形式展開評選。評審通過、驗收合格的名菜標準示範店將於9月下旬授牌。- A' C9 N7 g/ {6 n+ K2 ]5 ?
* U6 a$ Y8 Q9 X; c3 M Y5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均安市監分局相關工作人員介紹，創建「名菜標準示範店」成功後，餐飲單位內廣告標識應能明確傳達均安「四大名菜」的經營信息，並以此為主推介菜式，並且菜餚名稱、原料標準、製作工藝必須統一參照均安「四大名菜」製作標準。
: v0 E- D+ i3 w/ kwww1.tvboxnow.com( {; y4 v- i$ C4 f) d: w4 A
示範店標準分基本要求、食品安全管理要求、硬件設施要求三大部分共22小項，對各種硬軟件設施、食品安全要求及從業人員要求等的規定面面俱到。有現場餐飲單位負責人評價其為「嚴苛」。標準還對從業人員做了要求。例如規定從業人員須持有效培訓合格證和健康證上崗，穿著潔淨、統一的工作衣帽，保持良好的個人衛生，不准留長指甲、塗指甲油，不准佩戴首飾。 |
發表於 2014-6-20 10:31 PM
| 