材料：(可做12吋餅底)
; @. q2 T* [) H' ]- n; Y‧麵粉─180克- s6 W' Y* l& b- S9 J/ j) L+ r
‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" S! F$ a0 [2 v8 }8 t, A
‧水─90克, ^" \( W0 p& B! w" i
‧鹽─4克
6 l5 g1 N+ C2 X' G' E2 D, gwww1.tvboxnow.com‧糖─2克% @2 t1 X3 }" b4 @
‧橄欖油─2湯匙" Z# [. z/ v& \0 m) Y v6 F5 T
‧羊奶芝士(切粒)─15克
% B) z7 f- t9 G6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb5 t( [. \" f/ Q) @6 Y1 G. e
‧乾牛肝菌─10克
3 S4 L- J. t9 ~+ M% V+ X& ctvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許
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2 E- J" t. Z" gtvb now,tvbnow,bttvb做法
- M9 {/ {6 {+ Y公仔箱論壇1.酵母跟水混合。
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4 f( ]- M( c1 l" f b, T4 B, y) \3 k2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) W [* A( G+ I2 a# y
( C! M% a; W' P. x3.慢慢放入酵母液。
6 |6 _1 n. f* n' k公仔箱論壇
3 v4 D+ |0 d$ R9 G) ?8 m. Vtvb now,tvbnow,bttvb4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇, E+ u+ H' J ?% l
: q; _* e9 r1 {6 [* ^! ?: W8 i5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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8 n) ^, `. s8 U/ dtvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 U. q; Y( A# F. J" v" [, T$ @
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)www1.tvboxnow.com% E8 ~6 @5 {/ O
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。+ X" j, Z4 O. e" b2 C' n
. P2 c, ]# u. D' d6 y5 @9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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! F7 @- |0 Y- J" Z/ l+ N! `2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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