材料：(可做12吋餅底)
+ f( L1 ?7 |5 j% j% X" `- o‧麵粉─180克
7 G) f% k" F' twww1.tvboxnow.com‧鮮酵母─6克
) }; p; m# ` r+ V4 ^www1.tvboxnow.com‧水─90克
! l4 Z3 {. Z& S# d) b% v' y5 swww1.tvboxnow.com‧鹽─4克
7 G" A! a6 E1 z3 htvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克
& y7 F; Z) [8 p# z, p7 E9 Q) m‧橄欖油─2湯匙
' n e- `, @- G* x& g0 c5 v9 Xwww1.tvboxnow.com‧羊奶芝士(切粒)─15克
0 `3 F( C. E% G5 Q' H* R2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb& R; A3 q' w1 E' O8 p0 K( F1 O! B
‧乾牛肝菌─10克
, g& M6 A! ^: btvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許
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做法
% H) a6 W; V' d t) A1 w! W* J Ctvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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8 S# ~$ q M' E0 Y( d4 Y3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb d4 E9 _' i2 G& d4 B# e) q
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5 ?% \2 q/ z8 U; G+ o9 c# O5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 M1 n" Q: ]0 R% q
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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- o% s+ B6 v+ @3 {" S" H; K公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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