材料：(可做12吋餅底)
. L* V8 F5 x$ N& e0 K+ {) Qwww1.tvboxnow.com‧麵粉─180克
' i7 y% H0 d7 [" X" Dtvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
# ~2 ?2 T" A. P- e3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─90克
) O$ ?/ |$ V' cwww1.tvboxnow.com‧鹽─4克
! i U' R- ~6 y( f: W/ F8 T# Z1 b$ s‧糖─2克
8 }' E* w8 S( ^, ^; ?‧橄欖油─2湯匙" x. T' A. i# d
‧羊奶芝士(切粒)─15克
5 u0 [- A& m; c% w% Q. _. M公仔箱論壇‧薯仔─1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @6 ~ A7 ^" g% f0 Z* m
‧乾牛肝菌─10克
' K p& h; J0 p3 G8 ]7 v& F" ktvb now,tvbnow,bttvb‧露絲瑪莉─少許www1.tvboxnow.com3 H1 l8 i4 K B& ^; @- c
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$ b' C' ^' r9 j. D! X7 k公仔箱論壇做法
, O, O" p% \: I, K& l' i! Owww1.tvboxnow.com1.酵母跟水混合。, e9 P! ^2 U( q- w
9 a0 b. K3 j! ]$ g( q% Atvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. q* x) P7 B- F% F
% b$ i7 F$ e% u) \* \# g+ I z5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)4 m6 B0 M; @. b" {9 E$ l
0 m' N# K7 C8 ], D! K% F1 _www1.tvboxnow.com8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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$ t% C* h1 }+ P" X公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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