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材料:
6 X: l" T: u6 X8 u3 d7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) X; g* ], P
金沙骨--------1磅www1.tvboxnow.com) N) L" J( H+ F3 d3 {* k
日本紅梅--------10粒
- r! ]6 L( J$ Otvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（烚熟）--------半棵
* f% t! r' v6 a$ o' M生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q2 b9 a) D% n1 @2 c G
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紹酒--------1湯匙www1.tvboxnow.com5 Q. e% L1 ]' R5 [
鹽--------半茶匙www1.tvboxnow.com$ c; Q I/ O3 ?
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; m: G& I7 W& ]; ], q8 T0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |7 f0 z. [5 ]6 K6 K
醬汁調味料:
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1 h3 ]/ P" F! d1 e/ y9 w! G0 atvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
5 B$ z/ g; V2 d9 e6 w鹽--------半茶匙
N, i s# S! s5 c6 |2 ^7 ?5 b% R公仔箱論壇生粉--------4茶匙0 N" u: j7 V) c s g8 I4 E! O
紅谷米--------少許www1.tvboxnow.com G; t9 x9 q+ K5 a; @
鎮江醋--------2湯匙
% V1 w0 G% F `www1.tvboxnow.com大紅浙醋--------1湯匙
7 v' k! V" ]; g0 u7 D茄汁--------2湯匙www1.tvboxnow.com/ h5 q6 E/ P M* @
生抽--------1湯匙公仔箱論壇8 S+ g% Z, ^: G- A
香葉--------3片
8 l- j" G O% k( @" l甘草--------4條- X' f a, K0 H9 }1 U9 Y2 d7 S' W. \
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb! M) F3 j* R0 F) V4 Y( p4 c6 ]
雞粉--------少許* [# i2 t* O5 a( D! I4 r
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做法:0 W" R. P+ E6 n" Z( y
$ N. | m$ }% W* G; X9 uwww1.tvboxnow.com1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）% a9 i9 F# ~: g+ r* V
. y0 L- l9 n0 `1 U$ H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
" l' W( j0 z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s' U( w- W; Q& o: c4 S" p3 M
0 W/ B8 b; w" A) d（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m m G; ^, _& D9 _
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烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 A' M) [% E4 @0 v; ^4 W
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2 E, @* V$ g/ w公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。公仔箱論壇" B! n) I9 { z
: L" b6 V" ?! z; q# `tvb now,tvbnow,bttvb2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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