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* o$ v$ K$ n B+ T6 \9 m$ X材料:, M' q* G3 `! t$ t) E* `
$ k6 Z, G4 A# Q. m金沙骨--------1磅
; U% ^# |9 j+ j) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本紅梅--------10粒! [+ [, K, c6 {( I4 j4 h
西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb A# ~4 C, E& Y9 K+ m" b
生粉--------4湯匙公仔箱論壇' b+ i2 @% J) S, r5 p2 g6 J: ^
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6 c# p, r5 r$ c: ^tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨醃料:
. h" t1 }) R9 K" |9 h" Swww1.tvboxnow.com
7 m, ?0 W: w7 }www1.tvboxnow.com紹酒--------1湯匙公仔箱論壇4 \! C ^- G* E0 F5 g( y
鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
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# K* Z$ x6 Y# b/ @: Z" stvb now,tvbnow,bttvb紹酒--------2湯匙
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' {# L# W g3 f5 v; I+ @2 itvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, I6 Y+ f& w/ x/ X' i4 F
紅谷米--------少許" ^3 _$ l6 T2 Z7 `; l+ a$ w/ u4 s
鎮江醋--------2湯匙
9 T' U7 S+ [( ^& |( ~/ V公仔箱論壇大紅浙醋--------1湯匙
* s3 B" ~) v# d4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙公仔箱論壇 }/ @8 {0 d3 o
生抽--------1湯匙www1.tvboxnow.com- `6 a. m; P( `( a( Q) w
香葉--------3片
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I e0 R1 [2 X# ?冰糖--------6克
$ O. q- w1 C" Z- w: b公仔箱論壇雞粉--------少許
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6 m- G) O+ F( ytvb now,tvbnow,bttvb
- G7 w4 E6 t. g7 z; W2 N% t9 bwww1.tvboxnow.com做法:
7 E( G' [6 c' J, ^$ _4 J* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" j2 @5 q, W. r0 `3 C' Z! L! }
1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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% H! u+ z+ |6 ]5 H! R0 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: T3 ]8 s2 O6 n1 ]2 F5 y
（圖一）( f% k, C! j$ ? N1 H$ e
6 v0 Y5 | z a8 A) @9 P2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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. w, |2 a! v% C7 G4 c6 H（圖二）
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; j2 m1 o2 [0 F0 z% E3 y公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。 g3 d0 a* @3 f' z4 n* W
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（圖三）
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7 j$ C! X$ F9 O9 K烹調小貼士:公仔箱論壇5 g8 h; s0 A# x) E3 A
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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, \+ H4 S; c% f+ j0 H$ `- n2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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