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材料:公仔箱論壇: d- ~& f1 n& Q/ m9 N
: w, O7 O/ X3 W4 [% `tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨--------1磅www1.tvboxnow.com( _8 k9 I) n: c; d% {' F
日本紅梅--------10粒
& b% |4 k' M2 L. s6 e+ n; ]. ]西蘭花（烚熟）--------半棵
- j0 J0 M- a- Q( A7 ]www1.tvboxnow.com生粉--------4湯匙
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, @8 l5 t5 }6 _9 |( ?/ R# m公仔箱論壇www1.tvboxnow.com6 X$ i! Y6 d! J' p: l
金沙骨醃料:
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紹酒--------1湯匙
5 i1 H \. _ o8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙5 m& }& o$ N" `4 ?( u- U9 {
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8 S8 i/ j h' m& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, A7 ]4 S( y2 h/ c) E
醬汁調味料:
) j) m8 o$ Z% @) D, z: i' Mtvb now,tvbnow,bttvb( H) Z* {$ Y) x% j% l
紹酒--------2湯匙
( ? ~3 O/ ]1 v" J5 `8 R8 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
+ `; w) i& h9 H" P4 u/ d1 y公仔箱論壇生粉--------4茶匙
- i5 N6 v, l/ c: R; ^2 {3 l! mtvb now,tvbnow,bttvb紅谷米--------少許
" \* b% U4 t. ]+ o4 T& jwww1.tvboxnow.com鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F* K$ T2 T- C5 K. y7 M
大紅浙醋--------1湯匙
8 D" I% G' y' k9 `- p4 d/ F, D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) Q% H. u4 }# |. v$ Z) c
生抽--------1湯匙
$ K, `1 L0 M! _; e, C- l, Ltvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片
" B3 t C8 T/ r. |7 R& [) }www1.tvboxnow.com甘草--------4條
+ T0 t* e) b% P4 M$ Z3 Owww1.tvboxnow.com冰糖--------6克
: J+ d, k0 F% d9 M; U3 l雞粉--------少許
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+ M4 K4 C. z- |2 W* F) K; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @' N4 O. n x9 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
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% s \3 t- P3 Z, a; S8 E1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。www1.tvboxnow.com" ~; C3 B& x, z( r+ i2 m( v A
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6 M( z2 A5 ^# b公仔箱論壇（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb+ q" }1 b. c9 k" y& ~* z; E0 T
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。( }2 s2 V M: K) }& t W. I0 T
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（圖二）6 t- s; ?8 A: V( g1 w
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。www1.tvboxnow.com. ]! v& I! R! b8 Q. K9 S- J
公仔箱論壇9 f. H" Q/ V, w9 T- b
- S6 G: m8 z8 ~（圖三）
4 Y. M! [( @3 m% k6 ~+ Y3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M1 n; l3 D3 d8 R7 r
- a R6 Z/ N2 g) j4 c7 b' Z: j' m7 N烹調小貼士:
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, p [& G8 K) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
$ M E1 `5 O8 U. _3 A5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k- @2 X* {* }www1.tvboxnow.com2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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