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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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, T( ~( ~8 ?5 ^+ u$ V0 ?做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 , v. l7 E7 M* e1 B$ j9 J5 A
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 www1.tvboxnow.com0 d9 W# q$ `1 p% |
" P9 v3 N5 ^! ]! ^tvb now,tvbnow,bttvb3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' {# K2 w3 x$ I" y7 [- M
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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+ R1 r& Y6 W a! N公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
" ?+ w* U9 w6 M. v1 Pwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! J+ C8 X5 T- d h; |) F" r$ d
特色：香口，清淡鹹香。 www1.tvboxnow.com/ J6 j9 N% N! {$ ?
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; r! q# o/ A: W( M8 T公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com u/ N7 U8 G0 @1 r- ^% R( Y
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& V1 R# T* X) N8 N( `% }www1.tvboxnow.com味噌筍乾燜滷肉
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4 g! ~3 V+ w. [: Y! ]* M9 I公仔箱論壇材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
1 B. u+ j/ @% L1 X' f, R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @: H+ H; m6 o- Q' t# _www1.tvboxnow.com做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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& t j0 W2 }: j* }8 X1 ~# S# m公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇. [* o( \* N( u+ @
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 www1.tvboxnow.com: @% f b- W2 ~9 x9 S: P+ K9 T
: g, W1 H5 B& X6 |6 t2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 0 V" O2 B0 E9 {# ~
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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& x+ p! a. C, j. P% L, g6 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 _# p9 b% V: M, @
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小麥醬油皇煮蝦www1.tvboxnow.com" O. b( X9 ^8 `( M) M1 q- n
9 t$ P& M/ l: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, s, V8 s, Z3 o7 z2 F! c# o
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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0 H) l' m9 F# B* X2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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2 d! g& T3 f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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6 K, p" R3 n0 e5 ~: e1 I! D6 iwww1.tvboxnow.com2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 www1.tvboxnow.com8 }2 @6 O2 e" ]$ ?
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 公仔箱論壇8 p, {* O0 `) }2 J% Q
g3 M! `$ A' X( k& [tvb now,tvbnow,bttvb特色：香濃味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x; b3 f. R7 X f. S
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1 g. R* s8 E1 G& e公仔箱論壇材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 公仔箱論壇! Q1 ^+ Q2 n: e% Q4 c
% _1 r [; _7 }: Z1 L; [3 U; r做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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8 [- w9 f7 y3 J) | G2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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- X- I6 M6 }4 y1 Q! J3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 www1.tvboxnow.com. y+ x9 I6 v0 Y6 I/ d# x r: j+ F
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 公仔箱論壇 K- b+ _8 k) m+ g8 P% K
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蟲草烏雞湯(圖)
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# R5 ?' P6 o# p' Z1 I3 d8 ktvb now,tvbnow,bttvb醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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