材料 (4x14cm蒸盤)( a, {' U0 g( O( Y; z
‧薑─150克
% _) ?/ b0 M" X1 h, h" vwww1.tvboxnow.com‧馬蹄粉─100克
7 H4 Q& Y& D% g公仔箱論壇‧冰糖─150克
f7 U% x$ X0 O/ e& [‧椰漿─30克
$ R/ X5 E9 w( b公仔箱論壇‧紅棗─15粒
/ p3 j6 ~# f6 j. k公仔箱論壇‧水─約700毫升公仔箱論壇: @& x% A/ e, h3 @! [, g
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製作步驟
+ b) w( n8 H" a* Z" d. C6 h- A: j9 lwww1.tvboxnow.com1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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' e0 H, G! j8 k) g7 a6 N0 y3 Bwww1.tvboxnow.com3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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; P9 x, Q$ e$ T% g) _5 U/ i4 V公仔箱論壇5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。www1.tvboxnow.com e! g" Q x' h( Y8 }# w
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2 x) N7 W! P. y; B c; k0 {公仔箱論壇心得分享 公仔箱論壇# D# J, ?5 u z& A ^8 D: h
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
1 H" {4 ^3 ]: T zwww1.tvboxnow.com‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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