有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
2 I- {! \/ h1 I) o$ J. l7 P owww1.tvboxnow.com英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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' |) T9 ?" H) Y1 k( O ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。www1.tvboxnow.com* a; H& R7 ^* z% @6 z
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。www1.tvboxnow.com. C* [7 R5 `9 W( X) p9 p
此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。
* |. f: J( W/ `: [/ f! y' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。
* {! L4 {4 V5 h4 F英國《衞報》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 K' `6 R' z3 Z/ `# R% y1 o
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有機耕作
! k( A* b# [. A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：' S- m* E7 _" j, ~ b2 U
5 t( e# `" p( y2 p( p n* ]tvb now,tvbnow,bttvb健康：tvb now,tvbnow,bttvb/ X: i0 K$ {. d+ b: f7 G, H
將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
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- T4 g5 I3 v7 d: p1 H( W生態：
/ W w7 a2 b$ e2 E; Btvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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$ n( W G/ ?) ?公平：www1.tvboxnow.com1 Y1 n/ w& u5 W* h$ G# @; ^
維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係
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資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb5 W* b( F! O# ^5 K+ m
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。
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