信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮
4 ?. @. d" r4 P( Z, t公仔箱論壇 可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。公仔箱論壇7 B. p$ q9 i; t4 M+ }. ]- n
營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。
7 C4 R# ~3 e: R W( \www1.tvboxnow.com 每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。⋯⋯
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0 N {* M6 t3 B% ~2 O信號2：夜晚視力降低! J7 G- @1 D, \- Z% v
可能缺乏的營養：維生素Awww1.tvboxnow.com% t n# U E% i8 c0 m; m# ~) d
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。/ [, t( y% M# m- s0 M
膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含糊蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。公仔箱論壇. Y! b* T8 P* d8 T3 U* `
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信號3：舌炎、舌裂、舌水腫
: X9 h, L8 }# f; T4 k/ ^ 可能缺乏的營養：B族維生素。公仔箱論壇# p. W3 F5 U' }1 [* F" s. |3 `
營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
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信號4：嘴角乾裂www1.tvboxnow.com* H4 ?3 N7 O. [, d% o" b2 _& M/ [. n7 |
可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。公仔箱論壇; A) e% K5 f& o. X) P
營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。www1.tvboxnow.com3 e8 ]. y4 K. Z& P; k$ v( M
應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。www1.tvboxnow.com! ^1 i, I; v; g
3 s n+ _9 I, c+ H公仔箱論壇 信號5：牙齦出血
, j" f& Y/ t2 l" `' y 可能缺乏的營養：維生素C。
( O% e( I' p- s0 j+ Q) D" O) Z# G% U6 itvb now,tvbnow,bttvb 營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
' `1 P' o) B8 A 維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。 |
發表於 2014-7-14 07:57 AM
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