番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。' `. y6 g% ~, p; z
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 e E% W6 K3 H
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【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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/ } _2 J% V6 |: b0 K飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a5 x4 l5 E) [# I& l+ o
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6 J, S7 D" l0 n) `) D( @6 S" a【營養成分】www1.tvboxnow.com4 o1 R* @1 J8 |4 i
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‧β-胡蘿蔔素
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) tvb now,tvbnow,bttvb1 b; u8 U) v9 t$ h! m8 `: W$ p
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強化免疫力
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預防老化
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預防癌症 / [& D* {/ a# \" N
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。 6 l' M# M( c. q2 ~! _# j2 u& Z
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% r3 U( k/ Z3 O. l公仔箱論壇顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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