材料:
, V( o+ I6 F' y) @燕窩 - 40 克
* V* l3 e) n% b f7 k* T5 f9 {1 d沸水 - 1 杯
7 I2 u. V2 ~, I* X! b公仔箱論壇蛋 - 4 隻
4 K, j% q% j: Q2 K% N2 ~8 I- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 - 1 1/2 杯公仔箱論壇7 h& [' l! \! Z: D! W* S
糖 - 1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb* h m+ Y8 G P7 l7 H% T
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. w$ P' ^5 M- @/ \" Z ]
1. 燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。 " }$ L% D9 l6 q- B* ]7 j5 `& ?# J
2. 燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
$ A% X6 V. t F+ E% \* w7 ~5 F3. 再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。
2 P/ m. F0 r4 Z! ?0 z5 d( e公仔箱論壇4. 將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。
$ Z" W; n4 ?, i, }0 N5. 蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
0 ^# L/ L' l9 X7 h, `6. 將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 ; G- F8 Z- n0 N, }, T
7. 燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。 |
發表於 2008-3-28 10:22 PM
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