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壽司種類及做法

壽司種類及做法
5 e6 P  p/ v" @& W( WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
' j; I- {/ e% K. D$ b* ]6 {tvb now,tvbnow,bttvb  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:
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一、壽司的選料   
8 c7 n; u7 K4 J$ O6 ~9 s* `: Dtvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
7 k" `$ {4 n4 S/ k  {( ^- Vwww1.tvboxnow.com二、壽司的配比   
" R) w4 I. e! B4 B+ y3 r5 d' {& cwww1.tvboxnow.com壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
) b4 V4 B3 p: I& j1 @1 V6 I7 I, xtvb now,tvbnow,bttvb1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
9 x4 ]: r1 M( N9 S; R4 s2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
- r* `" L6 Z, K5 f3 S  l6 h3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。www1.tvboxnow.com, n/ i; g8 v+ F. Y; k; z
三、壽司的佐味料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 p. m4 `1 R* k
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
9 `2 v1 N* W8 ], I% T5 B3 P! d3 Qwww1.tvboxnow.com四、壽司的製作       ( f7 r8 ?( Z  m1 f) K
壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb4 B  p0 ^8 J6 P: r' Z  i, R+ h
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    
5 o# r6 l) o4 ~; f" Y$ z操作:
' K2 u7 P) ^8 m2 ^% {- ~1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。
% \3 r0 V8 B2 O& }; p& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    
' `5 ~) D# o' [% v; B3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。7 [. s5 e4 I( ?
壽司的吃法與七大好處
3 a. R4 D  H3 f% d% }& D7 C吃壽司的適當方法 
* H2 J( Y* ~  s5 C9 G- K2 iwww1.tvboxnow.com  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
3 g1 I2 M6 J0 i$ r- Y7 ?$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
) a' b4 i& W+ t. ~: Z1 o公仔箱論壇  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。# P7 w' z" n" @) x5 {, v$ H9 s
  吃出壽司鮮美味道
7 S+ N5 \) c# Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb  1.預先準備好一碟醬油。公仔箱論壇8 y$ [& y+ n. {" G- v1 `0 n
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。www1.tvboxnow.com% M7 N* k; d4 r: Q  _$ m) d
  壽司的保存方法
, J1 x$ L' z' y* S4 E2 w+ U  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。www1.tvboxnow.com! ]: L* t, A+ Z( R8 b7 |* A
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。+ C+ z3 f) f% x7 l. @
  3.只適宜當天食用。
7 [8 D+ L" `7 f+ R公仔箱論壇  壽司的七大好處! w- `7 L4 K% c/ u; V3 g9 h, w
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;: Y' K+ R( g9 `1 R* q: Z% n, j" K/ j
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
. I* U2 N( B; a- {  Q9 atvb now,tvbnow,bttvb  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;
% X) m, A( `; G$ o1 \# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;1 M+ `/ F$ d1 V
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 g5 e& T( I. A" l
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;, T3 h" u9 F" L1 N- C6 K& a( C0 M
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識
5 @4 a  B/ U! Y% i: x( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司主要原料:
" F$ k& P0 @$ a5 ]# `) i, ~米,醋,魚。公仔箱論壇$ ~/ ~6 N: D' L2 t3 S* H/ k
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。5 L3 J- D, S" G
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。公仔箱論壇4 Y  Y3 z1 E  P$ l- _% t, t8 C! O
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
/ K; V2 A6 V5 ytvb now,tvbnow,bttvb魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
+ k6 d& W: U3 _' r  L) z三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。www1.tvboxnow.com5 u) \) `; ?! j6 J
壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)公仔箱論壇+ F, M4 q+ Q* o: u' {  L
飯團式:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ q6 i' ]3 y& l6 G: ^
魚的做法
( I4 Y9 r, d' m/ F3 {這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。公仔箱論壇4 R" e- x/ Q# ~9 h9 [  ?  d* ]8 {

. ]5 x1 {6 Q" H/ J蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。
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卷:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 U/ {3 T) g- Z% [; B
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。/ |& L: X! K4 J8 F6 j0 k
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。公仔箱論壇8 @$ V+ h7 v8 s& l/ x' U9 L: a
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)tvb now,tvbnow,bttvb) _8 q5 {' H1 E3 Q1 Y2 Y6 G* s

0 u' c1 U2 J1 O7 A+ v. X% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 f( _- J7 G8 T* M9 h" Z0 n$ y% s
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
3 ~) }  g! |; ~( j1 t5 |整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
& X9 _0 q8 e8 Q0 |7 ^' G# T/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內卷:公仔箱論壇+ x% W& R* |/ {( r# l( j
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
/ N) h6 l7 Y( U6 S; U9 K! L. m公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
- n/ U% X% |# e& f壽司用料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ t3 T( L0 X, {( D& c
魚:
# `8 m$ D: T4 f; g0 A: h/ s4 H有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
. }9 b  E1 {  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。" a5 z) O" a0 e3 g1 I
還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃2 W9 Q: ]9 h8 H" X
蔬菜:  Y$ G! n8 w( p5 ^
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,9 I5 k/ \- n; L1 Y  J8 A
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?( R6 |+ Y6 ]9 S

7 ~1 O5 J- z9 M3 l/ j5 g9 o5 H. @, Gtvb now,tvbnow,bttvb香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
1 z2 N8 z" M& W. Z9 W/ p吃的時候的配料:公仔箱論壇7 [, G; G  ]9 n: n! W
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)
# e3 y; y* t8 b5 ~公仔箱論壇飯,千萬不要壓,要慢慢的推www1.tvboxnow.com3 W4 d. O! h$ a# l' c9 C5 b4 n
放上自己喜歡的東東
9 `# v; Y! g0 Atvb now,tvbnow,bttvb這個時候要壓緊www1.tvboxnow.com% ?0 g% S* Q% P2 k0 Z) I
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了
8 a+ g1 T5 x6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: K6 D( s& o" M+ |, j* ~1 h2 E
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成( T( x' I& h1 N! K% j
【菜名】 牛柳壽司tvb now,tvbnow,bttvb( N* E* y4 f8 I% Y6 T
【菜系】 日本料理' w2 t8 ]/ Y  V3 X2 }. e
【主料】 牛肉# l- J. `, i% C0 {
【做法】 氽
! c4 w9 F- @! T: I3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣公仔箱論壇2 `$ C* D% s' A
原料www1.tvboxnow.com! J% B/ @. c3 _4 r  u) y2 p
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。tvb now,tvbnow,bttvb: ~2 C' P- X& i# f/ ?7 ?
製作
+ D3 a/ n; i$ g) }# T$ z2 s6 Kwww1.tvboxnow.com1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。www1.tvboxnow.com# z+ E0 t- X# m5 Y
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
' U3 T) w: }+ m' O) C3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
7 g4 M% ?; a. _' x4 t. u
7 q, P6 B1 ?) u7 ptvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 山藥梅肉壽司公仔箱論壇- n" c; I% r7 B
【菜系】 日本料理
  ~1 R* Q* ^# ?2 Z" N% C3 k6 Lwww1.tvboxnow.com【主料】 根莖
" ]( H9 a! M$ O8 a2 z5 X. e% J0 Itvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他
8 _/ k9 l8 }4 {' S, Y0 T【味型】 清淡1 h7 s4 Q8 }1 S% p' Y

2 C' M" |9 `- f" q' O' M3 {1 m9 Y! K0 T5 I2 r/ _2 ?
原料
, m0 }; J" P' Y" c0 ~9 k$ e5 F公仔箱論壇壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
2 v6 k/ g/ c- f+ i& b! r; F) M/ e公仔箱論壇製作公仔箱論壇! R7 @2 C% z# ^9 d
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。公仔箱論壇6 K9 k- G& k5 m
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
$ W5 A- Y8 W; e( R( o9 h3 y3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
3 f% S- q, Y, K8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 y* D' H( A5 V2 K5 u
【菜名】 鴨胸壽司  _, X, ~# O% |  E* S
【菜系】 日本料理
8 a( t+ ?- V" |tvb now,tvbnow,bttvb【主料】 鴨肉
. r1 ~0 b2 ]3 k6 i7 atvb now,tvbnow,bttvb【做法】 烤
" h% H2 j7 C0 F; j6 O& H# y8 k+ ctvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣* H4 B2 x0 j& b. l
www1.tvboxnow.com2 n# p8 w/ V+ Y. T
公仔箱論壇* ]" C# D  f2 z# O3 r
原料
! L  x. M, i2 U+ W, Z* p壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ L( O( h$ j) \7 A: Q
製作
. f% P  Y" q/ {" p6 Y5 D6 O& X0 `公仔箱論壇1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
4 H% ^. C, x) o  M6 n: T2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。+ W% F7 d6 K( U; ?( r
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。1 \) A6 K( g/ U; ?2 q) q
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司
4 K8 `5 b5 Z4 I* dtvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理公仔箱論壇0 z* [* |" j/ M8 b/ J
【主料】 蝦類公仔箱論壇4 c7 g3 Z9 ~& B! x( i
【做法】 其他
# ?8 \4 Q" r, r9 Y# n4 L2 t( R' Qwww1.tvboxnow.com【味型】 清淡
  |  a' m3 \& M4 a0 M) w2 W) j- x" _tvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# V5 I8 f9 R6 Y% c* L7 A" u; @% c

$ ?) l4 B8 f4 m9 k- I, g8 `/ {5 p原料
7 H. ]( s* e4 N4 j' p: I$ C8 Z公仔箱論壇壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。www1.tvboxnow.com1 v3 X4 K" @5 m8 B
製作
0 V7 C' X" m/ E. s  T3 p: s" fwww1.tvboxnow.com1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
& i, Q. q, ?: Z6 T! p- }tvb now,tvbnow,bttvb2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。www1.tvboxnow.com2 W: ~: J' X( P1 I$ T% q
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。www1.tvboxnow.com$ G( P3 N) N* E, d0 t
【菜名】 牛柳壽司
$ \2 C4 O% W" g9 p, r: T7 i7 J- Stvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理2 i3 V0 a; e8 ?4 K4 W/ s. f+ I
【主料】 牛肉
4 X, S0 G  c; q+ |  z& Wwww1.tvboxnow.com【做法】 氽
/ h/ Q. n  A0 H7 d' D【味型】 香辣www1.tvboxnow.com& z; a: m% @: ]% T5 I0 M0 p1 C
原料
/ \/ V- M- d1 Y' y( ~! y壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。& U: [5 y8 G$ S9 K6 Q% E, r' A
製作, {7 \$ e% O2 F) D. g$ K$ m; r
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
. `3 o* y. n5 S$ z0 {& gtvb now,tvbnow,bttvb2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。. R; E/ g! a# K+ i/ I% h
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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