【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ p, u+ {# G! V" G
雞翅 6隻
* p; n- |: j& Y% f. V8 B( X陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb0 r. x" C" ]# Q$ m4 B$ P
姜 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" E# O) J+ G7 ^' f/ b9 k
蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ z7 `8 U8 |1 u
# }5 f& n$ V6 v {2 etvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：
4 P; o) n0 U! ~6 r- C公仔箱論壇生抽 1湯匙+ x$ J3 |* R! J* {0 E- k
油 1/2湯匙
6 l" J/ e* b# t, q1 X/ m# k' ?3 cwww1.tvboxnow.com米酒 1湯匙
3 d# _) h- F# F' h& A3 v l) u% O ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙www1.tvboxnow.com3 `: T- f" T+ E( K
雞粉 1/3湯匙www1.tvboxnow.com9 {) f1 M2 W7 i4 x: D+ G7 O: T
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9 J% B) x4 E, N$ s' L0 ^2 Y【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ J# p# y$ ?5 S# b0 j7 _
油 1碗公仔箱論壇2 c! a6 t8 `- O2 V" A; ] H
生抽 1/2湯匙- G5 z% u: M- Z
鹽 1/3湯匙
! x, r4 g7 G; Z4 D) o- w香油 1/3湯匙
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ ~: O( C; O6 E! S; Y# M
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇0 l. l! y, q/ n* k0 Q9 r
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
2 q' F) V+ \1 f5 S- W# F/ N公仔箱論壇3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
; M7 U( A. T7 x( M: O4 z4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。www1.tvboxnow.com; k8 d d1 W# M( o/ U, C
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。% g0 ]- z) M' q2 A' j
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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! w. k9 Z6 i. e- _! w" @公仔箱論壇【其他】：公仔箱論壇. R, k$ D7 W! d' I; f
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
4 j4 x+ h: x" |# X$ D: L5 D公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
# O; ^1 U$ I% r/ O3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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