【材料】：
5 Z6 o7 A9 m7 r公仔箱論壇雞翅 6隻公仔箱論壇7 p: M, N. H8 _; r0 Z. Z6 i
陳皮 30克
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" w% }& j; T: ]5 S1 w【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb3 c, M* H" V4 u& }9 V. n7 F6 W
生抽 1湯匙
; V; @5 z& \" Z. F4 {+ p2 K, ytvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙* [( y) p1 r4 D6 i$ V
米酒 1湯匙
* y8 L, U5 S5 T8 O3 n7 x生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 O2 Q9 s/ y7 Z$ x
雞粉 1/3湯匙
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. k/ j8 H+ l2 H) L【調味料】：公仔箱論壇% Z- W# U! K0 P0 o
油 1碗
) k9 y3 c3 {- L! Jwww1.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙
! E( r& G. l |+ \1 R8 c鹽 1/3湯匙www1.tvboxnow.com& n4 c6 g1 D- O& W1 v, M$ p# ]9 H) h
香油 1/3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ b" p7 q9 b& ]: H5 x( {# r
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【做法】：
) t+ A" u9 e$ j9 o! rtvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
% C# x* @' l+ P2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
$ T7 L( K1 u" q5 J |www1.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
0 S! ]5 z6 ?+ s) h4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
9 c7 P$ \% ]! ?公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
0 J! E( y7 R( H" J. b( ptvb now,tvbnow,bttvb6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇# d% I, Z7 @4 W$ H- v
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【其他】：
% H) A! b9 U$ T, L2 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. ~7 ~& w0 q: m& B" i% ~
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇# j8 J3 w) f: a1 R
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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