【材料】：
$ k0 k1 r& x3 ~. j' ^& u# _# R8 h* l公仔箱論壇雞翅 6隻www1.tvboxnow.com) N3 ?! {, r2 _% U
陳皮 30克' {7 b' @% p! ?; C
姜 2片
9 B& l' X K7 j* l% p, s- [蔥 1根 公仔箱論壇2 Y* V" T2 M0 P& K) b+ @7 r$ ^- K2 J! l' t
www1.tvboxnow.com8 X j# V$ o N
【醃料】：
. B1 t9 d+ w& o% J4 jwww1.tvboxnow.com生抽 1湯匙. P! b) ?, ~* y9 s( S5 Y" o0 U
油 1/2湯匙
* a) q. y6 E# T: t6 k- r5 z, {tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1湯匙
$ Z) A+ b! _# f. d% X公仔箱論壇生粉 1湯匙公仔箱論壇: K3 N: `4 |( t6 z+ a0 w
雞粉 1/3湯匙
1 F5 Z# ^" C$ `7 [( x/ J- V8 ?' rwww1.tvboxnow.com姜 3片 tvb now,tvbnow,bttvb3 U k& B5 p! [
公仔箱論壇! t& T# ]" r+ t, Y# T
【調味料】：
. @! h9 v9 A, J$ w油 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ O7 Z9 U5 E& z# H! N& k2 m
生抽 1/2湯匙
3 F+ P& f) {5 B; Q* R& X% l, U鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- ^8 o/ u7 a& t
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 K% o/ R. E! a2 [8 i
& N- e7 B- R' f, m; K' o【做法】：2 N* H8 u) _2 {0 a0 v
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。0 x. o& n4 c) K3 x9 ?8 ?# R8 K
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
0 Y6 Q4 n6 b4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。: v; d; G( ^$ n5 D6 s
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
2 ^$ G% I- r- Gwww1.tvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。www1.tvboxnow.com3 l( U+ J* w u8 `
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 z w5 q( X
# v2 ?8 P- { l; V# e7 @$ `【其他】：
0 b4 [; i+ E0 r: `4 C' u公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。9 ]: v9 m! b+ l
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇1 r* h' S+ _% l$ S. e: {* d$ S) L) I
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 