【材料】：
$ ^7 g& F" g) ytvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻公仔箱論壇8 W) q4 L( b6 W; } J' U
陳皮 30克& t. _! p: h$ h; ]" r
姜 2片
/ l3 o- W! F; g8 P% @& L. g- _% Swww1.tvboxnow.com蔥 1根
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【醃料】：
8 i* h1 o. @' w8 Q- J3 V6 y4 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙: [. v ?0 {5 Y6 S4 O
油 1/2湯匙
/ z, v4 b s. v. \% ^米酒 1湯匙( I' \6 E# q" b; d: u6 {' U4 D
生粉 1湯匙www1.tvboxnow.com+ v1 I$ O, r. W! }
雞粉 1/3湯匙
z! ?6 ?! _. V2 pwww1.tvboxnow.com姜 3片
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【調味料】：
( X. z4 T# E' mwww1.tvboxnow.com油 1碗
- c$ L. T/ A( d1 @& @/ g2 w生抽 1/2湯匙% T0 ~' v$ `& _0 l) }3 a. R4 h5 y
鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l y5 z( V/ o
香油 1/3湯匙
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【做法】：
1 x. ]3 t! H# u. q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。 ?: V+ A6 g9 U
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
5 A; h$ u8 h1 D5 }! u" etvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。www1.tvboxnow.com- N8 c$ T0 @; A1 ^% W% z/ G
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
0 r, M! a5 b3 V8 s5 |# T+ E u1 ^9 G公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇" Q. p6 Q5 x4 H! F( I
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
# x) _( o, I J! s: d( J$ r公仔箱論壇1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) i4 G& H1 N
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
3 r* L5 x. N7 t3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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