【材料】：
0 P1 t3 K7 B# Z4 K7 J公仔箱論壇雞翅 6隻www1.tvboxnow.com; v) d/ p* Z8 c5 s3 p5 ]+ O L# d+ D
陳皮 30克
0 e+ ~, k1 b. Z4 N$ v! Gtvb now,tvbnow,bttvb姜 2片# N) } k q- h
蔥 1根 + |# b W3 O6 ^" V$ b' u
+ }$ |/ I# A: S' a3 G1 ptvb now,tvbnow,bttvb【醃料】：
7 g9 h( _+ d1 O5 I1 e9 ]* Y生抽 1湯匙
/ P; C# I$ D# x* C1 n9 C油 1/2湯匙
l8 H( }$ m' ]5 }1 ?公仔箱論壇米酒 1湯匙# ]5 T, F) K# K( \4 r
生粉 1湯匙
: @5 t# g0 P3 G; [5 M雞粉 1/3湯匙! ]0 B/ } }7 q/ g6 g+ T
姜 3片
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【調味料】：
! w( t, \) K6 |www1.tvboxnow.com油 1碗
* v9 |- }$ W! I9 _! f. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/2湯匙
) k2 o0 G1 z+ Q' W. @ b0 ]www1.tvboxnow.com鹽 1/3湯匙www1.tvboxnow.com% J# L! P1 ^- K& e
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f) q4 ?2 G/ Z# B, T+ G, D
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【做法】：
# `3 |! f3 ^2 [# U1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇6 Q9 F% f% h# Y+ ^
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
( C! ]) K/ b4 @; Xwww1.tvboxnow.com3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
5 V8 [* s6 S8 `9 k. ~' `, I6 ~www1.tvboxnow.com4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
s# q) _" U1 ~! Y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
; R6 V+ s# S; }( i+ H* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。$ q0 h! l7 D' q6 }! G
2 p" a0 i# @; ^2 iwww1.tvboxnow.com【其他】：公仔箱論壇- o$ f& K. ~( w3 L J
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
7 d4 y8 d* Z& V6 D& otvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
! C( _6 N/ E" s% R. U* c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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