【材料】：
( `) R% Z" c8 {/ A1 _# xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
: U4 \6 ]" c- ]2 ]! {+ c* G0 Y0 zwww1.tvboxnow.com陳皮 30克
! f4 i: d! Y% B3 Y! h4 p7 }www1.tvboxnow.com姜 2片
2 b& L# n( T) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1根 + H+ q+ j( r( M; R. q6 d' J
2 @$ U+ \1 Z/ R! w【醃料】：
: y$ P2 i4 X# E' X- e" r3 |生抽 1湯匙
& m" b7 i) h' ]5 u5 I9 nwww1.tvboxnow.com油 1/2湯匙# b& F& @: o% C2 O0 T
米酒 1湯匙www1.tvboxnow.com( Q [2 z1 h0 D, J4 e
生粉 1湯匙
5 k( [- w( n4 X) M0 R5 Z% d$ e& H雞粉 1/3湯匙
8 y( H2 @$ F, N' m$ k; c: ]tvb now,tvbnow,bttvb姜 3片
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) |4 J# l/ ?* X/ r+ n7 F【調味料】：www1.tvboxnow.com5 }2 K% [6 q2 z: f, }
油 1碗www1.tvboxnow.com; F+ [1 ?4 c8 _+ s
生抽 1/2湯匙www1.tvboxnow.com3 ]% @; f$ U4 y- Y7 O: @
鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G" J, d2 P2 c, Z$ a
香油 1/3湯匙
z8 h# U+ F- G9 ?, F9 b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 ^' K/ m. ], U& P8 I. m1 d
【做法】：
$ e: L: I8 Z$ g* j) y6 ]1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
7 y/ K. t* U! K2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇 f. g: s! P- r. g5 U
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
9 l- f! [0 r. C公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
7 d9 x! @1 B; y* h9 H4 Awww1.tvboxnow.com5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。公仔箱論壇 L+ ]$ Y9 R/ ~5 ~0 p, M a" e. }, _8 l3 H" G
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。9 T+ M0 }& v3 ~1 R$ D# f) A5 k
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* |' f- z5 |7 A' w i+ m5 I6 p
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. s1 O% [- h6 W, X, x W; A
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。www1.tvboxnow.com4 q) B0 W- o2 t. I
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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