【材料】：
+ `' t" o. C# N L# U( xtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 K) Q; d+ ?& {2 K3 G5 Y1 ~6 e
陳皮 30克
1 ^1 Y: r& x E- {, E9 |姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb% m- u" B( \8 F3 q6 H$ H. {. o8 f
蔥 1根
0 r- D" g3 O, \5 q0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A* X5 c; h) i' h% V【醃料】：$ x1 ]) u' z: T# z" k, |
生抽 1湯匙公仔箱論壇5 N+ {" w/ W4 A2 @& P+ g
油 1/2湯匙
6 O/ Z7 A. ^$ h. Q米酒 1湯匙4 S/ @' m) V: N0 t/ x2 d
生粉 1湯匙 _' e& T7 z3 ?
雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇; _! R E Z9 t! T% G4 ?& j0 C
姜 3片
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9 l) H" F& r* u! M+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】：9 A4 {$ Q, [2 g4 |) Y8 W
油 1碗
/ B0 r6 [6 e3 k( A3 p( Bwww1.tvboxnow.com生抽 1/2湯匙www1.tvboxnow.com, s. C& c! b1 a7 ?3 t% X
鹽 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d; z; O5 Q, ?5 } K
香油 1/3湯匙 % J) b' K/ C, X8 p# J
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【做法】：
0 `! J9 J1 W9 C0 o% c1 a1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
p- i5 K" q B4 P2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% V! C/ I" i/ o' _; v
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
& `% r+ ~ M: ^& R# I& i, m0 b& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。www1.tvboxnow.com! a. u' d, m. w% W F/ |% ]
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
7 `$ s- ^! i4 {* q$ P6 k* K2 K6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：公仔箱論壇% J" i7 W% G; T( T1 j' m
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
0 f" O9 f# o' W公仔箱論壇2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
; S9 Z) ^2 r! M: w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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