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+ g9 @& ^8 d4 a3 ]/ qwww1.tvboxnow.com秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）
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" S- z, I) x7 G. ]& N! Ptvb now,tvbnow,bttvb 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' f! \& M% E1 B- I6 R
0 E% Y, u- [+ e! n6 h. s& n公仔箱論壇中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。
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0 _4 n, x' l" O$ w$ ~ 甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿）
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7 X; h4 h0 }% G `0 n1 fwww1.tvboxnow.com《哪些營養食材？》
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! R% A% e& Y+ `4 ~( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育）tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ W' [/ W2 V6 j" i) \4 ~
$ g9 ?+ ^: l$ W; [" u/ [2 p: e# vwww1.tvboxnow.com1.秋葵' }$ @" B& x$ [4 I
有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。; Q' a0 w, j! J) G4 M
2.山藥
' `- m/ L5 Q# D7 \: U公仔箱論壇山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。
- }# Z& q" O* O4 g8 j4 E《美味怎麼烹煮？》
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 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿）
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1 y! @; Q Q' x; i( w+ Itvb now,tvbnow,bttvb【涼拌秋葵山藥】（1人份）：www1.tvboxnow.com. @5 O& I; i/ j# B/ ~( Z1 R
材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。
% s1 t' q6 A4 x* |, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：木瓜40克、飲用水20克.。tvb now,tvbnow,bttvb H0 f! l' X# i4 h! Y/ s& j
做法：
# I: K* h& ~! w6 P! f7 @1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。公仔箱論壇9 ?) z% \* ~; A& |* ^8 c5 A( h
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 山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）
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3 ]1 X5 K, E, M0 r3 q. \www1.tvboxnow.com2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。4 o- j" Q9 w* [2 P
5 F" J3 H* z, }% t8 p @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿）tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 r6 K* j0 z, J* K0 m
8 ?, T0 x' T% v( ]www1.tvboxnow.com3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; O( Y4 W9 K p, f8 y
7 C* [5 l4 d7 T- N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）
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* v* m! {2 q) `- G9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。
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. O: |$ O5 J1 D" r8 J M 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）
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5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。3 b7 V3 _5 |$ a0 `7 K
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 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿）
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6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料
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$ B3 B0 Y: r/ }: `8 M! z 醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿）& P" R; |2 D" y& e
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 香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇# }) o6 ? F/ o3 L- T
- O& P& q# J; ?$ N0 W+ C4 i6 btvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。
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發表於 2014-9-8 01:29 AM
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