來源：大洋網
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. ~/ I- k1 x6 @0 n7 C! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ Y- ]% ~: l2 F2 @0 D* j
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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! Q {1 G5 ~0 a. `: C0 v4 | 烹制材料(三人份)
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7 p4 A) ~; R7 n& w公仔箱論壇 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)公仔箱論壇' h- G8 X5 s) r+ l- {$ x% W, e; o
$ |5 p3 `% P0 F. Twww1.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙), u: G; x& B) _0 D; H; i
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。www1.tvboxnow.com1 G& |$ q. f" H6 S0 _3 R {1 l
$ ~: X1 B' A9 Z1 y$ t: n& z: a+ J0 @www1.tvboxnow.com 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。" t3 j) ]' i1 T& h/ e% v! U
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。. a) R. v$ m- V, P- O
! l+ d; I/ _* V2 i! l8 G4 K* dwww1.tvboxnow.com 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。www1.tvboxnow.com1 Y1 J% j, _: Q
& S2 \: v3 p0 M 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。+ x! o2 z( F2 w' y! v
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5 V c7 A9 R8 r5 L+ ~3 C- fwww1.tvboxnow.com廚神貼士
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7 R* X0 @$ q: a# K. W/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。' K c6 B9 P" \0 U3 i8 @
$ `& U+ n: x3 r- b1 b. ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb) f8 N% q# c" ~$ V7 H. k
, f4 }" W/ k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。公仔箱論壇! _3 ~3 \( [% K& N; { Y; ]% [# ^
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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