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% P, D1 y- c" L: {3 R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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3 ]5 o( M( b+ B. J3 w: k0 q 攝影/撰文：鄭巧雲
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0 {! D# K- t# ~6 _/ {: ]3 ?; O 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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* S% F. P" U# z1 [% f: \ 烹制材料(三人份)www1.tvboxnow.com1 h; C% Y" d; q2 O
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)公仔箱論壇& y1 i5 m% v( W- n, P
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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" H( g" z# Y3 ^ Z) ]6 s+ n 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
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) z: N9 |& l3 @4 ]8 v; U公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。www1.tvboxnow.com% d+ O7 j- w! _, x+ D/ D4 F
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。公仔箱論壇1 G8 I6 T& W; t+ Z8 f3 Y1 I& [
6 n4 i8 G) Y" C9 O/ P% d 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。公仔箱論壇. C$ h7 E/ a8 y1 |# j
; {9 }6 J; z W; n# F! ^8 ?8 W 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。tvb now,tvbnow,bttvb; Q! B0 J" s2 Q
4 A$ T# R5 j& {; O6 {公仔箱論壇 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。! ?: g% w, ? k
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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