[西式食譜] 香蒜燒豬柳伴馬爹利汁

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材料& M- Q' C3 g" N2 R2 ^2 b
豬柳1條
8 p+ |3 p7 C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭15粒tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 i0 D4 P. I% _
麵粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `  i$ h; j0 ^" A( f6 P
馬爹利酒100毫升- {/ t+ N* Q/ o: ]7 z( R
雞湯100毫升www1.tvboxnow.com# W% R. ]7 i1 q5 L
公仔箱論壇' Z1 Q+ N' q# Y1 r7 B
製法tvb now,tvbnow,bttvb4 K, Y* y  e% R# \5 ?0 {6 J% `$ o
1. 預熱焗爐攝氏180℃。以百里香、鹽及黑椒粉將豬柳調味。將豬柳以棉繩縛好定型。www1.tvboxnow.com1 p. ]; Z' P( n, R4 W0 P  R# `, E

- [4 E" J7 D8 z2 j* m. G& a公仔箱論壇2. 蒜頭去衣，切片。
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3. 略煎豬柳，取起，以小刀割開，並放入半份蒜片。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 ?* z- q) }+ m/ [
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4. 以錫紙將全條豬柳及餘下的蒜頭包好，放在烤盆中，再放入焗爐焗20分鐘。取出，除去錫紙，再焗20-25分鐘至焗熟，並呈微金黃色。取出待片刻，切片盛於碟上。
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# w7 }. s) W& ?1 o; V, _9 z2 q  e公仔箱論壇5. 將豬柳汁和馬爹利酒同煮滾。將麵粉和雞湯拌勻，徐徐注入盆中以中火煮稠，調味，濾出蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb/ |" x$ n' M- y  l) I1 ?- J
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; j7 G2 V+ |7 f# w0 M調味' |3 l0 m0 Z: V1 `$ i
百里香1茶匙7 r& v, o/ ?1 _1 w$ Z8 T
鹽2茶匙公仔箱論壇5 Z# X/ s  o& m) u4 b4 o  c+ N
黑椒碎少許