（一）不會損害心臟和血管的食油tvb now,tvbnow,bttvb$ a; g5 d5 B0 V1 [3 `
椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N6 c8 Q9 U' f
因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 B9 K: \$ M) Y2 W0 K$ Q
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇
1 @& V: Z: b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HDL，多於壞膽固醇
- A/ N4 \7 p' d$ B3 b8 [/ l' htvb now,tvbnow,bttvbLDL。2 z# s$ ?) e' O2 R
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。www1.tvboxnow.com; j# i# i! y6 R1 P: K
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。公仔箱論壇5 t5 M( T9 H0 D/ v* P
橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。5 Y: T6 `% h, C) X8 d8 V6 l) `/ Q
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和
0 |% G, a3 Y' g4 k9 VOmega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
, x3 ^( ~9 Z7 w$ @公仔箱論壇煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
+ w3 v6 p+ k. x' q% Qwww1.tvboxnow.comCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。
, K, L1 u% ~/ H% s* C4 n% B; [因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。tvb now,tvbnow,bttvb- q, g" F) C/ M. M, i
菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
3 f! e5 }( r( a（二）蛋的營養價值( n/ U4 s+ _6 ]5 a/ O2 V* {9 j! `
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
; i) o* w- @% g4 V1 p \4 R7 Stvb now,tvbnow,bttvbQ10。
; M) s: j4 C- A* f2 e# U一隻大的雞蛋熱能約; P0 d# |4 B" I3 V) j- t4 V
75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。5 a. I; d; d" o8 N) \% F0 _- L( @
蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。
5 W- z* ]# V4 s x# n. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
9 E& y \' j4 E" N0 Q5 Z* O& i1 G蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: @1 ?# W# H. G9 D6 e8 T; @
蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
* F) N" S5 S- ~/ o5 |公仔箱論壇研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
3 g# b! o' l7 x- M. [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。
$ E7 l8 w% W3 | P% O4 o zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲$ S5 Y3 F3 x2 G# n G
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。tvb now,tvbnow,bttvb' Y' }9 L* G9 e% Y; B, U0 q3 I% P
新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。www1.tvboxnow.com; I* p: B; ]! k: v7 ]+ H/ C
蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
* n' S1 O& S8 h我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
! l' p" H6 R. k& @* e& H公仔箱論壇（三）母乳和牛奶的分別$ U0 M6 f; z# t6 g
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
% v' b$ H8 L( t: k K+ o5 ?tvb now,tvbnow,bttvb首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。www1.tvboxnow.com( k& J$ \& O5 I
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、. j) Q! L$ d, R/ M* R h
0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 _. s3 W- v3 [
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。: T, L0 S% |8 S$ m
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。www1.tvboxnow.com Z' u$ m5 o* s; | F) w: }4 ?
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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whey
7 N7 F) d4 [6 }! e6 c) 和酪蛋白
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Casein9 m2 j/ ~' c0 w2 M) x( I
)、
7 C% A5 F& ^1 _- y& z& h6 ]tvb now,tvbnow,bttvb加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。www1.tvboxnow.com0 n% p% U8 i! h& G4 j5 R
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
8 k H; [! T; S6 f$ A( o* Y0 Wtvb now,tvbnow,bttvb少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
( v2 a M4 y5 o) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T. U$ R6 Z2 D公仔箱論壇正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
8 q q7 D4 P9 r8 o2 A! S I6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30%，即www1.tvboxnow.com; X$ F" N$ |$ v( G. w
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。' w& h3 I. p. |5 I' p. h
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。
# U: @' l5 A1 ]/ F3 x公仔箱論壇全脂牛奶的脂肪含量是
$ e7 W4 O7 R* A) M1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.25%。
; E4 {( P$ v( g' f: Q2 y qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一杯全脂牛奶提供
) ]. K2 x, t, s4 Xwww1.tvboxnow.com7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的公仔箱論壇3 U! O+ N+ _4 V, c) J7 Z
12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的公仔箱論壇6 K" W6 `$ }9 u
2% 和 1% 牛奶。
' {, @' P0 V" {. h研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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