（一）不會損害心臟和血管的食油
" ?, [4 D9 t, c6 I" ~椰子油來自烘乾或曬乾的椰果肉，再經過氫化過程製煉，比較耐熱和可以經久存放。
0 b5 u: n$ w4 ztvb now,tvbnow,bttvb因爲椰油含有高量的飽和脂肪，過往都認爲如果經常食用可能會增加患上心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇9 G1 O) O7 X& O1 n
近年則有許多報導，認爲椰油内的月桂酸，須然同屬於飽和脂肪，但卻能夠提升血液内的優質膽固醇www1.tvboxnow.com7 N2 o* A: j( r- H4 o; c
HDL，多於壞膽固醇+ o3 v) O( H2 y0 U. F( O
LDL。公仔箱論壇/ u' e9 |5 j6 v }0 l3 _8 Z
椰油的化學結構主要是中長度的三酸甘油酯，比較容易分解轉化成爲能量。因為耐熱，所以適用於高溫烹調，例如油炸或烘焗。8 J% r7 k1 n2 K9 ~* e( |5 l
橄欖油和菜籽油近年都被列爲有益心臟的食油，含有較低的飽和脂肪。
0 w: O1 }7 x+ v- a! ^橄欖油的製作過程主要是將橄欖的果實絞碎壓榨，通常在較低溫度之下進行，可以保持果實内的營養成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 H, u! J+ b3 [$ K. @1 e4 I
初榨的橄欖油含有最多的抗氧化劑、多酚類化學物質和www1.tvboxnow.com! Y; [3 G/ e2 I* Z
Omega 3，但亦保留了橄欖的味道，適用於直接食用，例如加入沙律或麵飽內作爲調味；但不適用於烹煮和煎焗。
/ l x1 r) K' }, |; S3 S. U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉製的橄欖油是經過化學處理，中和橄欖的味道，和去除油酸，但營養價值較低。
, G/ }" v0 l5 K9 q0 q* k+ Y" l0 eCanola 菜籽油是加拿大的國產，將原來含有芥酸的菜籽，經過培植和基因改造，轉變成爲可以安全食用的品種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ ?+ i: m+ z6 Y1 v% X. u, w5 ~# f
因爲需要經過高溫、化學提煉來去除雜質，以致部份的營養成份流失。
! g% Y/ v( H' v5 H9 J) p公仔箱論壇菜籽油的飽和脂肪含量比橄欖油低，不飽和脂肪則較高，同屬於有利於心臟血管健康的食油類，但亦不能食用過多。
% Z/ K" {6 w Xwww1.tvboxnow.com（二）蛋的營養價值9 A3 Q2 ?# d5 m, x/ V
雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠供應所有人體必需的氨基酸，兼且含有多種維他命、礦物質、與及抗氧化物，例如輔酶
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一隻大的雞蛋熱能約
+ k3 g, L5 k0 O8 M6 {* j75 Kcal，脂肪 5 克，其中 1/4 屬於飽和脂肪。
. q4 ?- P6 z7 T- l% e7 X4 n蛋白部份主要是水和蛋白質，脂肪都凝聚在蛋黃之内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 U- @. E* P9 ^" L: R) Q
生的雞蛋可能受到沙門氏菌污染，懷孕婦女、年長和患有重病的人士不宜進食。
, {# {. v5 `5 d) r蛋煮熟之後，蛋白質反而更加容易吸收。
4 t( L0 ~7 f3 f$ p% I蛋黃須然含有高量的膽固醇，但大部份都不會被吸收。
, K/ v2 \1 ]7 o2 y5 h" t, J- P+ rtvb now,tvbnow,bttvb研究顯示身體健康，飲食正常的人士，即使每天進食一隻蛋，亦不會增加患上心臟病的風險。
* \% ]: \. |( ?. h+ P/ ~( x& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但北美洲許多人都攝取營養過剩，經常在早餐時進食 2 至 3 隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 g# A: u; d# k6 p2 ?
患有糖尿病的人士要減少食蛋，因爲高血糖和高血脂會增加患上心臟血管疾病的風險。蛋黃内的磷脂酰膽鹼有助於細胞的新陳代謝和修補器官的損害，但如果被腸道内的細菌分化成爲
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毒素，則會增加血管栓塞的風險，但病因在於腸道内的細菌增生。
}& u: l4 J# I6 Iwww1.tvboxnow.com新的建議認爲如果近親沒有對於蛋的敏感，可以嘗試在幼兒 6 個月時引進雞蛋作爲初期的附加食物，增添營養。
% \- X# `( \5 m* M6 M0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋的敏感成份主要來自蛋白中的 4 種抗原，蛋黃很少會導致敏感。
! U% i7 g$ {; E3 Q我仍然建議等待幼兒腸胃發育較爲成熟後才開始引進雞蛋，通常在 8 至 9 個月大之後。
6 x% ~, X: W% q3 w（三）母乳和牛奶的分別TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; _: C/ [3 V/ P
市面上須然有許多嬰兒配方奶粉，但最健康餵飼嬰兒的方法仍然是在首六個月只餵人奶，六個月至兩嵗大繼續餵人奶和逐漸引進其他食物。
2 r4 E" V C" ?首數天母親的乳汁比較稀，但含有豐富的蛋白質和抗體，有助於嬰兒消化道的健康成長。一週之後母乳變得較爲濃稠，脂肪含量增加。公仔箱論壇) G L# ^' g# @ S
母乳含有 0.9% 蛋白質、4.5% 脂肪、7% 碳水化合物、
' R; {3 H' h/ G1 ^* a2 jwww1.tvboxnow.com0.2% 的礦物質、與及水，足夠滿足嬰兒的營養和水份需要，兼且有保護嬰兒的免疫球蛋白tvb now,tvbnow,bttvb# [5 ]$ \" l. C4 b
lgA。www1.tvboxnow.com5 b( r/ i: p. d! k
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餵飼母乳亦能夠促進母親與嬰兒的緊密聯繫。7 X. Q" U0 x9 _9 Y- k
全脂牛奶並不適合嬰兒飲用，因爲含有過多的蛋白質、鹽份和磷酸，嬰兒的腎臟不能夠負荷。tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ a( V4 M4 _6 u
嬰兒的配方奶通常是為一嵗以下的嬰兒設計，模擬母乳的結構，採用牛奶中的乳清
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wheywww1.tvboxnow.com$ r; o' R/ J; M2 D4 ^1 q2 W) G
) 和酪蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 k# `. I. O3 U( F7 T }
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CaseinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* V& ^% s8 R
)、
; M' f5 A, P2 ~. m加上植物油、乳糖、再添加維他命和礦物質。 ]& L, p, [/ `% h' c" O& P' q
一嵗以後嬰兒可以改用全脂牛奶。
4 z* S# j6 m4 ?公仔箱論壇少數的兒童可能對牛奶產生敏感反應。
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7 A! y) t! G" }3 U, q0 O' @; n. k正常健康的成年人每日約需 2000 Kcal 的食物供應，建議脂肪的比例是
+ A6 N) o/ B0 @www1.tvboxnow.com30%，即TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' n# ]5 J! d8 |1 `# g2 w
65 克；必須包括人體需要的亞油酸和亞麻酸。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. C: A5 }& T, X( ^
選擇較為健康的植物油、堅果、種籽和魚油，減少含有高量逆式脂肪的動物油和紅肉。: n( w, Q" y# Z6 H# }+ v
全脂牛奶的脂肪含量是
1 G! ? g; K, z& G: b3.25%。
2 e8 a1 r0 {+ C; N1 {; H2 mwww1.tvboxnow.com一杯全脂牛奶提供tvb now,tvbnow,bttvb2 y! T2 p$ u) h$ t" P
7.9 克的脂肪，佔每日所需脂肪的
' \9 z6 Y$ W1 H; I1 Nwww1.tvboxnow.com12%；因此許多人都選用脂肪含量較低的
& h1 l# t l+ R% E- ftvb now,tvbnow,bttvb2% 和 1% 牛奶。3 _6 Q) I) s! B1 |
研究顯示牛奶脂肪含量的選擇對兒童的體重並沒有重大的影響，減少甜食、甜飲品和其他高熱能的食物才能夠控制肥胖的問題。
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發表於 2014-9-18 07:41 AM
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