材料
5 I1 E: `! W' {: V# r+ gwww1.tvboxnow.com芥菜膽 4棵
. d0 j5 Y! C. p5 h* E) w1 r7 K公仔箱論壇薑 4片
2 Y [: F" U9 F蝦仁 160克
* H0 c) b) s3 [1 z0 I$ Q/ [8 i熟金華火腿茸 1湯匙
+ O8 Z" j' D" b4 H( c& O! g2 Hwww1.tvboxnow.com鹽及糖 各1茶匙+ @9 ^% B" ]5 ^) |0 U
生粉 少許
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3 k; t p/ }4 J9 L% A! S6 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
: B4 F" ^7 W$ M5 D$ Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙
% F; H( J$ E4 U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙公仔箱論壇7 ?! f3 ~' j& d, o$ ?( p# [
蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 k, p2 j$ B; {
麻油及胡椒粉 少許) j! V2 R/ D# B0 u8 b0 Q$ b
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製法
$ ?8 s+ n3 b1 t3 X( n, F/ hwww1.tvboxnow.com1. 芥菜膽修切成5厘米段，沖淨。
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8 s6 I0 p2 o7 X* W4 i2. 燒滾半鑊水，加入2片薑、鹽及糖，把芥菜拖水，取出，抹乾。
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3. 蝦仁去黑腸，沖淨及抹乾，壓爛，拌入醃料，攪成蝦膠，雪半小時。
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; n$ U* C/ L/ s: E5 m/ @" l4 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 芥菜膽抹上少許生粉，釀入蝦膠，排放碟內，用猛火蒸5分鐘至熟。
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0 R: A# x/ E0 v2 Q% k5. 燒1/2湯匙油，爆香其餘薑片，注入芡汁煮滾，灑入腿茸，淋芥菜上。
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調味芡汁
! a. J; ?( F I& y9 {tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 3/4杯
: m5 L7 h2 B4 m2 l公仔箱論壇糖 1/2茶匙
9 r7 ^0 @( G7 m/ @- e/ F, O$ Kwww1.tvboxnow.com生粉 1 1/2茶匙4 O* m/ A% E) q& }, [
麻油及胡椒粉 少許 |
發表於 2014-9-18 07:45 AM
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