材料- i, ?1 h/ ^- {" c$ P- `5 U( P" U- I
牛腩 1000克
* \0 {' R. X3 w, _) G- J中甘筍（切丁粒）2條tvb now,tvbnow,bttvb# r# f' ]' R* w) ]5 v
洋裢（切粒） 2個
& [+ G$ e" a9 ?' X大蒜（切粒） 1/2條
% f: _$ `8 q1 \) |' |7 Xwww1.tvboxnow.com西芹頭（切粒） 1個
$ c" @. {, X) C8 q3 {; z8 L公仔箱論壇香葉 2片公仔箱論壇2 O; Z4 p8 s2 L; ?
丁香 5-6粒
' B* d) K0 t3 G+ e薯仔 2個
6 G3 g q6 C& T2 I) ?: @* Y f鹽和胡椒 少許% f& ~5 ]3 k4 z q
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製法9 |9 a6 k) a+ j/ D* d6 {
1. 牛腩放入大煲，加冷水和冰粒，用慢火燜，不能滾起，浮面的牛油用湯匙撇走。當水煲熱時放入雜菜。: b4 P8 N. Q+ |8 w! U) F! y" t- q! d
5 V: v( `( R4 ^" D* [2. 讓牛腩雜菜燜4至6小時，撇去油脂。
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3. 薯仔放鹽水煲熟，薯仔切粒，在上碟前才放入湯中。（這樣可以防止湯呈霧氣。）
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/ S; d' ~. M8 a" `tvb now,tvbnow,bttvb4. 撒鹽和胡椒調味。
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發表於 2014-9-19 01:19 PM
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