[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
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滷水汁4杯
. w' k( A! j3 q  M. W公仔箱論壇餐紙1張
' J) k( v- X$ l: N4 z$ rwww1.tvboxnow.com桂花2湯匙公仔箱論壇9 L" `# o% u( T5 z4 r& U' @9 x2 ?; w
紅茶葉38克www1.tvboxnow.com" F8 g" y& S" X
黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" r% N+ v3 D9 l. a; _9 J7 L
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2 s) s' M- a1 Z製法公仔箱論壇; @( p! J! x, S- }7 u# ~% r7 C
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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# Q6 u% N( h( k, o  F. C公仔箱論壇3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" C; i" ]3 h1 Q
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。