材料2 q) a( g0 p- f
雞蛋6-8隻+ g5 Y. k% U/ k9 @/ `+ X. S8 A& L
滷水汁4杯
9 E. h0 v+ C' b+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
1 p7 p; O+ O: e, Z) {www1.tvboxnow.com桂花2湯匙
1 x, s7 B" B- _ O紅茶葉38克
! A# l" b& q. V. j0 W公仔箱論壇黃砂糖75克
3 B1 F6 N* e: W( e( _! o8 k公仔箱論壇公仔箱論壇: V" G* L4 O' [
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製法
! e$ B; K3 f" j( y* H1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。www1.tvboxnow.com6 K: f7 G5 @' ^1 z) w' v! z, { e8 \
/ J& j8 s% {* A/ r1 D5 hwww1.tvboxnow.com2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb4 c C: H2 q4 ~( [3 F8 y( k" X+ ?" z2 u
$ `8 P2 Q& X9 m: Mtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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