[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
7 S- F' A8 Q3 c& A1 }0 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋6-8隻
5 q! _5 h8 _* `' stvb now,tvbnow,bttvb滷水汁4杯
- v" z9 N. p8 ~& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
& V6 E0 N* |6 k  Q6 X5 p7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙公仔箱論壇' E4 Z% |; i! j7 ]) ~' ^
紅茶葉38克( O" Y8 G, c. |: N% J
黃砂糖75克
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6 D. f5 i" b" `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb製法www1.tvboxnow.com( @. v4 G, ?' @, X' i9 T6 Y5 V, E
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。0 I, u4 R+ K( U- }0 S6 x
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb. r& L( A" ~6 d! X2 u- H8 E* n
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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2 u+ M8 K7 H1 Mwww1.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。