材料www1.tvboxnow.com- t |4 \7 p1 a/ B' c7 s8 a, r
雞蛋6-8隻www1.tvboxnow.com2 }6 T6 D1 ~1 g5 L) u
滷水汁4杯
; B6 y' Z1 l$ N+ F8 x, C5 U1 Q% ^www1.tvboxnow.com餐紙1張
* j' s3 ^- w* a: i" J6 j- X' H公仔箱論壇桂花2湯匙
: r5 `( T" n. @& x. ztvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克www1.tvboxnow.com' n" r8 u2 ~5 v
黃砂糖75克
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製法
9 v# ^" |* [1 M Vtvb now,tvbnow,bttvb1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% w- h" I9 J h% f3 P
4 F" Z! c$ J1 itvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。' b( i4 q+ A5 |8 K
6 I7 F: p* n* C( k1 Nwww1.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
發表於 2014-9-24 01:18 PM
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