【材 料】
' F- @ n( I" m; H8 Cwww1.tvboxnow.com蛋白 210g
* |6 @7 `+ q& S3 uwww1.tvboxnow.com塔塔粉 2g - }/ P# {8 U3 F1 `% u
鹽 2g www1.tvboxnow.com$ z& B; F P, m0 M6 t5 G
細砂糖 80g 7 V$ w5 _- v6 Z$ T) h" N4 d, c! D
低筋麵粉 100g
. P4 }4 W( {. K$ s1 K1 c四季豆 10根 6 Z5 _. ]2 w. {" F" `& P
海苔片 4片
8 l" x& W( l B, swww1.tvboxnow.com花生粉 適量
6 E/ M7 h+ y% i) Z$ R i沙拉醬 適量
$ i8 F- p, D: C# \" R, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, q- L- [4 P. J% M6 g
【做 法】
. h1 M0 @! F; I) G! `* e1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
3 i% s6 K; C. B+ I3 S公仔箱論壇2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
: s/ u9 \. Y; M7 a3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 5 Q( q1 l- T8 |
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
' C4 v( T1 e9 q$ c2 ~1 @4 U# g- btvb now,tvbnow,bttvb5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。
. z2 i6 z7 S( s6 T( g! N6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 $ c. \% t& V( T. J1 d1 s; O
7 四季豆汆燙熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a) H. u7 C- V2 q% E
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
) r0 N* @" X* w" Z! p9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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