[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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/ ~% V2 F3 H* ~& btvb now,tvbnow,bttvb材料
* y6 [# p& I+ R7 l# ftvb now,tvbnow,bttvb白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 q! J0 l* U. [* E. z, C* D
紅醋栗　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇% y+ z8 F6 g6 Z+ M% V. k5 u
麵包糠　　　　　　　1/3杯$ ^0 y# o# F; X* l6 Y- ?& h! \
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
% J  Z/ S. ~: e' j蒜頭（磨成蓉）　　　1顆公仔箱論壇( X+ F4 h! R+ F1 x. c* E0 h
鹽　　　　　　　　　適量
/ p  z  ?; Y6 swww1.tvboxnow.com胡椒　　　　　　　　適量公仔箱論壇7 r4 `8 N8 j6 `5 M* S/ y# u/ p
小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 v6 m6 E9 K8 s4 X* u. E& l- o
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- V* q) i; ?) N  p2 R( x/ g0 f製法
# z5 j& d! k( Q% Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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& _" I- |$ [' X( R4 g( T2 U, k2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# M4 r: |5 P% ?
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5. 羊架去骨取肉後即上。