[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料公仔箱論壇# \5 U' G7 q2 b4 a+ R# F7 \
大蝦肉----8⒂
4 b% D3 G( U* ?- ~2 C布包豆腐----兩件, ^6 i8 Z0 a* ~+ n5 u+ [3 j- [* d
毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) M1 l9 W- B/ C" U7 Y" C
指天椒----兩隻www1.tvboxnow.com0 H: C  f' ^. i' p) ?$ ~# j4 Y

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  p2 V/ p& B4 k3 i) dwww1.tvboxnow.com製法
! n0 F( ]$ {* f' D- Y5 V7 Dwww1.tvboxnow.com1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。www1.tvboxnow.com$ q1 o# C+ |. V1 P
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。. z) x! i3 v4 Y! Q

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生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許公仔箱論壇% t% }% z( I5 Q$ z- }

9 \2 A% N! n$ h: \6 _% ~* y! D公仔箱論壇布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。