材料9 a- K! O* a' |4 v
大蝦肉----8⒂9 z# Z7 w" V/ d! u/ q
布包豆腐----兩件
8 I; k! j4 |$ ]& ztvb now,tvbnow,bttvb毛豆肉----2⒂
. u; {' x" I7 z0 uwww1.tvboxnow.com指天椒----兩隻www1.tvboxnow.com0 P; n" u# [! R8 E, k3 m
5 \& v. T# X' d8 a公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 U% W G1 x) ~$ i
製法 c3 G' w6 _" y9 g. N: ]4 g( r3 L
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇3 M* Z1 `/ Q; p7 R. Y+ J/ f
* S- w$ a8 A) [2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。6 `8 @# q# P G* a
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇- o# V6 t% `6 i8 b
2 q8 z# p" Y, O+ I調味
: R& B7 \! h: F+ k7 ^公仔箱論壇生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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i+ a* d$ q6 w( z布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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