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大蝦肉----8⒂
9 o! ~6 Y$ x1 r9 N e公仔箱論壇布包豆腐----兩件www1.tvboxnow.com0 p) b- `, q& T
毛豆肉----2⒂
+ M2 s K- f9 f9 T0 X" q7 Z公仔箱論壇指天椒----兩隻8 N- Y* H! ]. ]$ K& S2 p
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製法
" h# [/ J X9 ~# r1 A. stvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。www1.tvboxnow.com; A' _, J! d. P: v+ k9 i+ e
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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i% v5 Q0 d9 V$ T/ a5 e3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味www1.tvboxnow.com' D. c0 a) ]7 Z5 a
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 |
發表於 2014-10-7 12:21 PM
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