[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 公仔箱論壇$ h( {3 t) [) O/ }4 A+ p
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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& E. u' l. i$ Y' J1 J. L& Y6 [調味: % G0 ~! j8 C8 g4 b* A5 }
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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做法:
# |$ A& Q' n; r, x# t1 ~" G# N1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。公仔箱論壇" w& ]) P* J$ G; B8 b4 y- @
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。www1.tvboxnow.com( o% e  Z  s# A  s4 D" N# `3 R
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。