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腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 y# n0 i. z9 V
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?/ H$ ?8 X% m3 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb調味:
: v3 P/ Z5 N; v# M/ |2 w/ e' nwww1.tvboxnow.com醃料（腩排）：
# z5 K% @. f+ b9 b, }& Z! \www1.tvboxnow.com生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E# n2 \' o# J5 p4 p! g
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# o. D9 Q' ^1 _ u) G+ x }公仔箱論壇做法:www1.tvboxnow.com7 H5 g& }4 B0 e) c) C% `4 e
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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. e2 L) N: h5 V u) T: nwww1.tvboxnow.com2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。* |4 S* C. @7 k5 E/ h
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。/ @& _# F+ `3 h2 N7 y% V x
; C2 J8 M/ C1 c: \2 v& N" {4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。 |
發表於 2014-10-10 02:55 PM
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