[中式食譜] 涼瓜炸麵牛柳粒

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材料:        
' M! D2 O" L' Z$ D9 ^牛肉眼扒150克（切粗粒）、涼瓜1個（切粗粒）、油條半孖（切粒）、蒜蓉半湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( e. y1 o1 w! E6 G2 r
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: o) k, [- K" ?- x調味:         + d: x# ~' X% y( F! `" c& b+ [/ N
醃料（牛肉）：
7 h  s& Z* J1 ~# l1 wwww1.tvboxnow.com生抽2/3湯匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、油1湯匙 * F( x: b* ?- C, p9 I

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水5湯匙、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: b1 S. L  r! q# U% p; [5 X: {
1. 牛肉拌入醃料待半小時；涼瓜撒下少許鹽待5分鐘，然後沖淨備用。
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2. 燒4湯匙油，先把油條炒勻至脆身，取出。
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3. 剩2湯匙油爆炒牛肉粒，取出；剩餘油爆香蒜頭、豆豉，加入涼瓜粒炒勻至熟。
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4. 加入牛肉粒及芡汁炒勻，最後加入脆油條粒炒數下即上碟。