[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:
+ Z! p% }# @: T4 ?  B  Q蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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+ o) y. _4 G% O6 O$ f調味:; z& x/ u) ~9 F: I
醃料（豬肉粒）：公仔箱論壇* U, P2 Q* V; \- v
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 # |5 ~# |% ^! }
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芡汁：www1.tvboxnow.com' H; v0 f! Q6 W0 S. D
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙" s1 w% M: R' y: ?. i$ K; ~

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, N7 I% n0 g' [% D! w1 A5 x; qwww1.tvboxnow.com做法:
# ^$ s& l2 Y! h# e6 \1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。tvb now,tvbnow,bttvb, h; `. N" C, h$ i1 n2 A0 @8 U
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。