[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:' ]# y7 E# ^/ _6 m
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q# X% j% Y' b

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調味:
/ g$ ]0 t" {7 T3 b4 k; _& K醃料（豬肉粒）：
" M( e6 M. a4 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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! I4 Z# j: }7 j8 c! ]芡汁：+ u) ~0 h& t5 t& A3 j3 K
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com2 `* N5 V- p+ h7 |" f. M  n

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* l5 }0 K* w1 H- r& [- z  ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ V8 I0 I4 t+ R2 S/ Q1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。1 E  q- ~9 G' e; a( H
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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2 B9 w' \# r  x: |: F, M* g公仔箱論壇3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。