[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 i( b0 ?' T; P; W' ?9 y+ e0 r) S
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙, q1 G3 f% d1 P  _8 }+ J2 q% f

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調味:
6 H% E, d- z* D! ?, }* ~3 q* jtvb now,tvbnow,bttvb醃料（豬肉粒）：. W% r$ h  ?  R
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 " ]( ^9 }$ U2 w, W# t' Z
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芡汁：
2 P" J6 }* D8 S7 J. utvb now,tvbnow,bttvb清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com6 ?" S% H% \: B. v; w7 v& d
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; {; t- J5 c; Cwww1.tvboxnow.com做法:! i8 N0 U7 K6 V/ H2 Z+ E2 ]2 F
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ x$ n' M- H9 F

1 |% _' f3 b# U: R; mwww1.tvboxnow.com2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。www1.tvboxnow.com3 [6 a9 Q$ c+ l' t

) K1 V$ x( j8 \1 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。