材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
$ O! C- W! A2 ?' c J0 r/ z2 ^6 X食譜提供: 港燈家政中心tvb now,tvbnow,bttvb( a& e" U: r# \' n. U- }
8 s1 X0 V6 C Z n做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 9 Z2 ^0 o; a# ^% X @- Z9 \; j
公仔箱論壇 V# X% z3 _9 C$ R
倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E* A! t- A3 S6 b6 v+ n; G
1 M9 D m7 x7 V7 [
鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
. K; g) p7 ~0 s% H% i# v公仔箱論壇
6 T' F* O( ~7 j) S& h9 \加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
| 
