[美食介紹] 櫻桃酒鴨胸 CANETON AUX CERISES

材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件汁：牛油 20克罐頭黑車厘子
食譜提供: 港燈家政中心8 [6 g3 q* E: N: |/ t3 Y

做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 www1.tvboxnow.com9 E+ C3 X2 w1 h; H+ A6 M

倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。公仔箱論壇2 Y) f4 U$ Z: H" U v
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。公仔箱論壇! c1 v: P, e! g' w9 X: f

加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。