來源：大洋網
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8 @* O: n O# s! U2 _www1.tvboxnow.com麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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烹製材料(三人份) : I0 V$ N4 h {0 M$ a5 s
5 R3 b3 l! b O3 I q" @( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) ) o) x( c; g$ L5 j% Y9 w
% R! o% h$ m9 _/ n# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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& Y4 P9 I, h, k. P- l6 {5 D0 B9 q4 D注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
) J/ Z, w3 i: \$ J! D8 N$ F" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 z3 ]. j0 }5 a$ f+ q( ~3 F2 n
倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 + g' z2 J4 ?: F8 B8 H$ D w
; A' v- a0 P# Z/ cwww1.tvboxnow.com灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 & n# u) E& R: I! b' n
9 J4 p z1 h5 c8 ~" y }0 x1 K公仔箱論壇2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ v7 t* q- i, B3 ~, Y- B
" h" F% _$ r, I1 t, B3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c" n1 O1 K6 _2 C3 @
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' U1 l7 q [" p$ k8 Btvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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