[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
& v' M4 P% ]* H乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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8 V/ l5 F# Y5 _' E; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' |( w% W" C8 S6 J
調味:        
/ U2 P6 k. b/ ]6 p+ P. V生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! i- @. o* e) @3 S; k
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb2 F7 ^% v' `- N
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 m( t: C/ {/ `, e' m
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。4 r2 ?" e8 d4 n. [5 J3 _* L, C$ T9 B

: C* w6 Y6 C9 d4 L4 n, B5 l) v9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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% p  G9 k+ q: b! [) P+ [4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。