材料: tvb now,tvbnow,bttvb b. I2 R7 v0 Z" \) Y3 p
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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調味: : o0 _8 y1 c' A6 b5 j( s8 [- E; c
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com: q1 P1 ^. E5 ], G) ~
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8 q/ H! B6 N% c: T# v做法:
9 S4 \/ W( E2 ?2 x6 H" L* h; Q+ f |7 r' }1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。+ n9 e4 p( m! h8 d: n- o
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5 Y* ~& Q# J6 y* Y! H7 z
) \. C8 @; d f' X Fwww1.tvboxnow.com4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。 |
發表於 2014-10-17 02:11 PM
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