[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
/ d! l- b  o. v# ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克3 x" E4 `( M4 C2 y1 V! j9 t; g

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調味:         7 J+ T4 A+ T. w
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許$ P4 g% V( A# {

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做法:         / Y4 a7 R9 f( z* G
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb! N9 B) p; d+ B# e7 H
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。+ u: `0 ^/ |  J# X5 k' Y8 w
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3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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9 f, H) \+ c. Lwww1.tvboxnow.com4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。