材料:
: H& m, U# L6 J- z8 P3 xwww1.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 f( U8 W% D) k7 X) X' \5 e: f; H
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+ T' ^; q+ h! i調味醃料： ! h/ u% b& j/ f* L. q7 S+ ?
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 www1.tvboxnow.com# r/ f! V1 `9 F% h& q. ~
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汁料： 3 O% \- f* u. d6 q
上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
( d0 |3 \' L! i3 e5 A+ l公仔箱論壇1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。% z% r0 A' T! l6 G( k) i0 }
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。! v7 p P% F( G w5 }: a
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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